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烹饪与营养知识问答大闯关[新]
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1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源?（）
A.大米
B.土豆
C.鸡蛋
D.玉米
2.以下哪种烹饪方式会使食物中的维生素损失最多?（）
A.蒸
B.煮
C.烤
D.炸
3.人体缺乏维生素D可能会导致（）
A.夜盲症
B.坏血病
C.佝偻病
D.贫血
4.为了保证营养均衡，我们每天应该摄入的食物种类至少有（）
A.5种
B.8种
C.12种
D.20种
5.下列哪种调料含有丰富的钠元素?（）
A.酱油
B.醋
C.料酒
D.白糖
6.以下哪种食物富含膳食纤维?（）
A.牛肉
B.牛奶
C.菠菜
D.蛋糕
7.烹饪时，通常用什么来判断油温是否合适?（）
A.看油的颜色
B.听油的声音
C.放入一小片食材观察反应
D.用手感受油的热度
8.下列关于蛋白质的说法，错误的是（）
A.是构成人体细胞的基本物质
B.可以为人体提供能量
C.摄入越多越好
D.由氨基酸组成
9.下列哪类食物在膳食中应适量摄入，过多易导致肥胖和心血管疾病?（）
A.谷类
B.油脂类
C.蔬菜类
D.水果类
10.以下哪种烹饪方法适合用来制作外酥里嫩的食物?（）
A.炖
B.煎
C.煲
D.焖
11.下列食物中，富含优质蛋白质且适合作为学生日常食物来源的是（）
A.薯片
B.豆腐
C.油条
D.可乐
12.为保证青少年骨骼健康发育，每日需摄入足够的钙。以下食物中钙含量最高的是（）
A.苹果
B.菠菜
C.牛奶
D.香蕉
13.合理搭配饮食，午餐中搭配最合理的是（）
A.汉堡、薯条、可乐
B.米饭、红烧肉、凉拌黄瓜
C.方便面、火腿肠、汽水
D.面包、果酱、奶茶
14.下列饮食习惯中，倡导的健康理念的是（）
A.挑食，只吃自己喜欢的食物
B.经常吃油炸食品
C.每天保证适量的蔬菜水果摄入
D.口渴了才喝水
15.根据中国居民膳食指南建议，小学生应控制每日油脂的摄入量，一般建议不超过（）
A.10-15克
B.15-20克
C.25-30克
D.30-40克
16.下列属于膳食纤维丰富的食物，有助于促进肠道蠕动的是（）
A.蛋糕
B.燕麦
C.巧克力
D.奶油
17.对于正在长身体的学生，在膳食安排上，应保证充足的（）供给，以满足大脑发育需求。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素
18.早餐要吃好。以下早餐搭配中，最合理的是（）
A.鸡蛋、全麦面包、牛奶
B.饼干、果汁
C.油条、豆浆
D.粽子、米粥
19.合理膳食的原则不包括（）
A.食物多样
B.多吃肥肉
C.清淡少盐
D.适量饮水
20.缺乏哪种维生素可能导致夜盲症?（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
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