2025年五星酒店质量达标核心检测清单.pdfVIP

酒店评五星必备质检项目

一、后台区域

1、通往后台区域的标设清晰、规范，各区域有完备的门锁理制度。

2、后台区域各通道保持畅通，无杂物堆积。

3、地面无油污、无积水、无杂物、整洁。

4.地面、天花板包（括空调排风口）平整有效.无破损、脱落.裂痕，灰尘、

污渍、蛛网。

5、各项设备维护保养曳好，运行正常，无“跑、冒、滴、漏”现象。

6、在醒目位置张贴有关安全、卫生须知。

7、餐具的清洗、消毒、寄存符合卫生原则规定，无灰尘、无水渍。

8、食品的加工与贮藏严格做到生、熟分开，操作规范。

9、有防鼠、蟒螂、蝇类、蚊虫的装置与设施，完好有效。

10、下水道无堵塞、无油污、保持畅通无阻。

11、排烟和通风设备无油污、无灰尘、定期清理。

12、垃圾分类搜集、E产日清、垃圾房周围保持整洁，无保洁死角。

13、酒店垃圾房卫生与否过关，与否有对应的理制度，与否有是垃圾干处理装

置。

14、员工设施（宿舍、食堂、浴室、更衣室、培训室等）理规范、设施设备保

养良好、整洁卫生。

二、公共区域

1、酒店的各区域空调采暖、制冷设备，各区域通风设备与否良好。

2、泗店设施设备与否安全完好，无噪音、整洁卫生，维护良好。

3、酒店各区域卫生间与否采用必要的防滑措施。

4、酒店的应急照明设施与否完善。

5、酒店公共区域应有电话并配有便签。

6、酒店公共区域应有紧急照明装置和紧急供电系统。

7、重要公共区域与否有闭路电视监控系统。

8、酒店各区域墙面与否完整、无破损。

9、泗店但凡在公共区域的需要用到线路必须都是闭路的。

1（）、

11、各区域指示及服务用文字至少用规范的中英文同步表达。标志清晰、实用、

美观。

12、酒店的背景音乐、音量音质与否良好，与所在区域的和时间段相适应。

13、酒店各区域与否建立良好的节能减排方案，与否存在挥霍现象。

14、酒店各区域隔音设施与否良好。

15、花园完好、花木修剪洁、保持清洁。

16、停车场、回车线标线清晰，车道保持畅通。

17、店标旗（帜），艺术品等保养良好，无破损、污渍。

18、电梯、走廊、楼梯，地面、墙面、天花（包括空调排风口）：平有效、无

破损、裂痕，无变形、污渍，无异味、蛛网。

19、公共区域灯具、家俱、装饰物，无灰尘、破殒、污渍、保养良好。

20、紧急出口与消防设施：标识清晰，安全通道保持畅通。

21、公共卫生间地面、墙面、天花包（括空调排风口）：平有效、无破损、裂

痕，无变形、污渍，无异味、蛛网。照明充足，温、湿度合适、通风良好。

22、公共卫生间洗手台、坐便器、小便池保持清洁、保养良好、无堵塞、无滴漏。

23、梳妆镜良好、无磨损、玻璃明亮、无灰尘、污渍。

24、残疾人侧位或（专用卫生间）：位置合理、空间合适、以便使用。

25、酒店室外环境洁美观，绿色植物维护良好。

三、厨房区域

1、酒店厨房区域墙面瓷碗与否有破损现象，地面与否铺设防滑材料，与否有地

槽。

2：冷菜间、面点间规定独立分开，有足够的冷勺设备，冷菜间内要有空气消毒

设施。

3、冷菜间要有2次更衣场所及设施。

4、粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度合适，冷气供应充足。

5、洗碗间与否配有洗碗和消毒设施。

6、厨房生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库。

7、与否有专门放置临时垃圾的设施并保持封闭，排污设施地（槽、抽油烟机和

排风口等）保持畅通清洁。

8、厨房及餐厅区域必须采用有效的消杀蚊蝇、蜂螂等虫害设施。

9、厨房应有食品化验室或留样送检机制。

四、酒店大堂区域

1、酒店商场应有旅行平常用品、旅游纪念品发售。

2、商务中心应可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务