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目?录CATALOGUE02营养素控制要点01慢性肾病营养基础03饮食指导方案04营养支持实施05监测与调整06患者教育与支持

慢性肾病营养基础01

疾病分期与营养风险终末期综合管理此阶段患者常伴随严重营养不良，需结合透析治疗调整蛋白质与能量需求，同时监测炎症指标及体成分变化。03随着肾功能进一步下降，可能出现电解质失衡（如高钾、高磷），需严格限制含磷、钾食物，并调整钙磷代谢相关营养素比例。02中期阶段代谢紊乱早期阶段营养干预针对肾功能轻度受损患者，需控制蛋白质摄入量以减轻肾脏负担，同时保证充足热量摄入，避免营养不良风险。01

通过体重指数（BMI）、上臂围、皮褶厚度等参数，判断患者肌肉储备及脂肪分布情况。人体测量数据采用24小时膳食回顾或食物频率问卷，量化患者实际营养素摄入量，识别饮食结构缺陷。膳食调查与记期检测血清白蛋白、前白蛋白、尿素氮、肌酐等指标，评估蛋白质代谢状态及肾脏功能损害程度。生化指标分析结合患者食欲、胃肠道症状、体力活动水平等主观指标，全面评估营养状况及干预优先级。主观综合评价营养评估指标

延缓疾病进展维持代谢平衡通过低蛋白饮食联合酮酸补充，减少氮质产物蓄积，降低肾脏高滤过状态对残余肾功能的损害。针对不同分期调整钠、钾、磷的摄入阈值，预防水肿、心律失常及肾性骨病等并发症。支持目标设定改善生活质量制定个体化能量供给方案（如30-35kcal/kg/d），确保患者体力活动需求，减少疲劳及肌肉衰减。多学科协作管理整合营养师、肾内科医生及护理团队，动态调整营养支持策略以匹配治疗阶段变化。

营养素控制要点02

慢性肾病患者应优先选择生物价高的优质蛋白，如鸡蛋清、牛奶、瘦肉、鱼类等，以减少非必需氨基酸摄入，减轻肾脏代谢负担。根据患者肾功能分期及体重精确计算蛋白质摄入量，通常控制在0.6-0.8g/kg/d，避免过量导致氮质血症加重。合理搭配大豆等植物蛋白，其富含支链氨基酸且磷含量较低，可改善蛋白质利用率并降低高磷血症风险。随肾功能变化定期评估营养状况，在肾病不同阶段（如透析前后）采用差异化蛋白质供给策略。蛋白质摄入管理优质蛋白优先选择严格计算每日总量植物蛋白科学配比分期动态调整方案

电解质平衡调节依据患者水肿程度和血压情况制定钠盐限制标准（通常2-3g/d），同时指导识别加工食品中的隐性钠来源。个性化限钠方案采用磷蛋白比评估食物价值，配合磷结合剂使用，限制动物内脏、碳酸饮料等高磷食品，建议水煮去磷烹饪法。磷代谢综合管理针对血钾异常患者，建立含钾食物分级清单，高钾期严格限制香蕉、橙子等摄入，低钾期则需针对性补充。精准钾离子调控010302定期检测血气分析，通过控制代谢性酸中毒风险食物（如过量肉类）及补充碳酸氢钠维持内环境稳定。酸碱平衡监测维护04

维生素与矿物质补充重点补充B族维生素（尤其是B1、B6、B12）及叶酸，弥补透析丢失量，建议采用特殊医用制剂保证生物利用度。水溶性维生素强化根据iPTH水平使用骨化三醇或其类似物，同步监测血钙磷乘积，预防肾性骨营养不良发生。定期检测锌、铜等血清水平，锌缺乏时影响伤口愈合和免疫功能，铜过量则可能加速肾脏纤维化进程。活性维生素D3应用增加维生素E、C及硒的摄入，对抗氧化应激状态，延缓肾病进展，但需注意维生素C的草酸盐生成风险。抗氧化营养素干量元素动态监测

饮食指导方案03

基础代谢率评估结合患者肾功能分期、并发症（如糖尿病、高血压）及营养状态，动态调整热量供给，通常建议维持每公斤体重30-35千卡的标准。个体化调整能量来源比例碳水化合物应占总热量的50%-60%，优先选择低升糖指数食物；脂肪占比25%-35%，以不饱和脂肪酸为主，限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入。根据患者体重、身高、年龄及活动水平，采用专业公式（如Harris-Benedict方程）计算每日基础热量需求，确保摄入足够能量以避免蛋白质分解供能。热量需求计算

食物选择建议优质蛋白质控制每日蛋白质摄入量控制在0.6-0.8g/kg，优先选择鸡蛋、牛奶、鱼肉等生物价高的蛋白质，减少豆类等植物蛋白比例以减轻肾脏负担。低磷饮食管理避免加工食品、动物内脏及碳酸饮料，选择新鲜果蔬、精制谷物，必要时使用磷结合剂以减少肠道磷吸收。钠与水分平衡每日钠摄入限制在2g以下，禁用高盐腌制品；根据尿量及水肿情况调整水分摄入，通常为前一日尿量加500ml。

特殊膳食计划糖尿病肾病方案在限蛋白基础上严格控糖，采用分餐制，选择高纤维食物如燕麦、糙米，并监测餐后血糖以避免波动。透析患者营养强化血液透析患者需增加蛋白质至1.2g/kg，补充水溶性维生素（如B族、C），腹膜透析患者需额外关注热量及蛋白质流失补偿。高钾血症干预限制香蕉、土豆、番茄等高钾食物摄入，采用浸泡或焯水等烹饪方式