生防酵母细胞壁物质：开启果实抗性诱导的新钥匙.docx

生防酵母细胞壁物质：开启果实抗性诱导的新钥匙

一、引言

1.1研究背景与意义

水果作为人们日常饮食中不可或缺的组成部分，富含维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，对维持人体健康起着至关重要的作用。我国是水果生产和消费大国，水果产业在农业经济中占据重要地位。然而，果实采后病害问题一直是制约水果产业发展的关键因素。在采收、运输、贮藏和销售等环节，果实极易受到各种病原菌的侵染，导致腐烂变质，造成巨大的经济损失。据相关研究数据表明，在发达国家，每年约有10％-20％的新鲜水果因采后病害而损失；而在缺乏贮运冷藏设备的发展中国家，这一损失比例高达40％-50％。以柑橘为例，采后青霉病和褐色