第2章 脂类物质.pptVIP

a.Na+、K+的主动运输细胞内外Na+、K+的浓度明显不同：细胞内，高K+、低Na+；细胞环境,高Na+、低K+。这种现象是由于细胞膜对Na+或K+逆浓度梯度主动运送的结果。执行这种主动运送功能的复合物称Na泵。也叫Na+-K+-ATP酶。Na泵由两个亚基组成：跨膜的催化亚基和与其结合的糖蛋白。催化亚基在膜内侧有Na+和ATP结合的位点，外侧有K+结合的位点。Na+-K+泵每将一个ATP水解为ADP，泵就运送3个Na+由胞内至胞外。并将2个K+从胞外带入胞内。第60页，共86页，星期日，2025年，2月5日钠

、钾离子泵第61页，共86页，星期日，2025年，2月5日磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂的脂肪酸链，是优良的两亲性分子磷脂的两亲性结构极性端非极性端第28页，共86页，星期日，2025年，2月5日磷脂的结构类型第29页，共86页，星期日，2025年，2月5日磷脂的特点磷脂分子中含有亲水性的磷酸酯基和亲脂性的脂肪酸链，是优良的两亲性分子。磷脂分子在水溶液中，由于水分子的作用，能够形成双层脂膜结构或微团结构。磷酸甘油二脂在水溶液中主要是形成双层脂膜。磷脂的这种性质，使它具有形成生物膜（双层脂膜）的特性。第30页，共86页，星期日，2025年，2月5日②糖脂（Glycosphingolipids）糖脂也是构成双层脂膜的结构物质。糖脂主要是甘油醇糖脂和鞘氨醇糖脂，分布在细胞膜外侧的单分子层中。动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂。结构为：半乳糖CH2CHNHCHCH=CHOH(CH2)12CH3神经鞘氨醇R:脂肪酸COROOHCH2OHOOHOH第31页，共86页，星期日，2025年，2月5日脑苷脂的分子结构第32页，共86页，星期日，2025年，2月5日鞘氨醇磷脂的结构第33页，共86页，星期日，2025年，2月5日脑苷脂中所含的高级脂肪酸脑苷脂中所含的高级脂肪酸有：二十四酸、二十四烯酸和?-羟二十四酸等。这些脂肪酸以酰胺键形式与神经鞘氨醇中的氨基相连。细菌和植物的细胞膜中糖脂含量较多。这类糖脂结构比较复杂，主要为甘油的衍生物。糖脂分子中也含有亲水基团（糖基）和疏水基团（鞘氨醇R基和脂肪酸R基）。第34页，共86页，星期日，2025年，2月5日③胆固醇（Sterols）胆固醇是一种类脂化合物,在生物膜中含量较多。胆固醇以中性脂的形式分布在双层脂膜内，对生物膜中脂类的物理状态有一定的调节作用，有利于保持膜的流动性和降低相变温度。第35页，共86页，星期日，2025年，2月5日（2）膜脂分子在水溶液中的存在形式组成生物膜的脂质种类多，但有共同的结构特点：都是两性分子；分子中疏水基团占的比例大。这使他们在水中容易自动聚集成微团结构或片状双分子层结构。微团结构：膜脂分子的疏水尾尽量避开水，藏在中央；极性头部与水亲和，露在外面。直径最大可达20nm。片状双分子层结构：膜脂分子的疏水尾相互亲和指向双分子层内部，极性头部露在片层两侧的面上，面向水。双层微囊结构：片状双分子层结构中脂分子疏水尾间的疏水力、范德华力、极性头与水分子间的静电力、氢键等作用力，促使片状双分子层结构自我融合，使疏水尾全部藏于双分子层内部的非极性环境中，形成连续的、封闭的双分子囊泡。与微团结构不同，内部有水溶液。（微囊内外都是水相）第36页，共86页，星期日，2025年，2月5日第37页，共86页，星期日，2025年，2月5日2、膜蛋白质生物膜中含有多种不同的蛋白质，通常称为膜蛋白。根据它们在膜上的定位情况，可以分为：外周蛋白和内在蛋白。膜蛋白具有重要的生物功能，是生物膜实施功能的基本场所。膜蛋白都是功能蛋白：有的是受体蛋白；有的是运送蛋白；有的是酶类。蛋白质含量越高，种类越多，膜的功能越复杂。第38页，共86页，星期日，2025年，2月5日外周蛋白（peripheralprotein）这类蛋白约占膜蛋白的20－30%，分布于双层脂膜的外表层，主要通过静电引力或范德华力与膜脂的极性头部结合。外周蛋白与膜的结合比较疏松，容易从膜上分离出来。外周蛋白能溶解于水。第39页，共86页，星期日，2025年，2月5日内在蛋白（integralprotein）内在蛋白约占膜蛋白的70-80%，蛋白的部分或全部镶嵌在双层脂膜中，或横跨全膜。这类蛋白的特征是不溶于水，主要靠疏水键与膜脂相结合，而且不容易从膜中分离出来。内在蛋白与双层脂膜疏水区