原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2025年烹饪原料测试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.下列哪种原料属于植物性新鲜原料？（）
A.鸡蛋
B.猪肉
C.豆腐
D.白菜
2.动物性原料中，富含铁质且易于吸收的是？（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.红肉（如牛肉、羊肉）
D.绿叶蔬菜
3.“挑菜”时，通常不用来鉴别蔬菜新鲜度的是？（）
A.气味
B.水分含量
C.价格高低
D.外形色泽
4.下列
文档评论（0）