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有趣的包馄饨课件演讲人：日期:

目录02馅料制作技巧01引言与准备03包馄饨步骤详解04互动游戏环节05烹饪与享用06总结与拓展

引言与准备01

馄饨皮可折叠成元宝、花朵等多种形状，激发孩子动手能力和艺术创造力，让包馄饨成为充满趣味的手工活动。创意造型的乐趣亲子互动的乐趣味觉探索的乐趣家庭成员共同参与和面、调馅、包制的过程，能增进情感交流，培养协作精神，营造温馨的家庭氛围。通过尝试不同馅料组合（如鲜虾、香菇、玉米等），让孩子体验食材搭配的奇妙，培养对食物的好奇心与鉴赏力。什么是馄饨的乐趣

材料准备清单基础工具擀面杖（用于擀制薄皮）、不锈钢盆（拌馅用）、小碗（装清水封边）、竹制或塑料刮板（分割面团），确保工具齐全且材质安全。食材选择高筋面粉（皮薄不易破）、新鲜猪前腿肉（肥瘦比例3:7）、虾仁（增加鲜甜）、荸荠（提升口感脆度），辅以姜末、葱花去腥提香。辅助材料玉米淀粉（防粘）、鸡蛋清（增强皮韧性）、芝麻油（锁住馅料水分），注意所有食材需新鲜且适合儿童食用。

安全与清洁提示儿童参与时需使用钝头塑料刀切菜，成人操作锋利刀具时保持手指蜷曲姿势，避免切伤，砧板需固定防滑。刀具使用规范生肉馅与熟食砧板严格区分，接触生肉的器具需用沸水烫洗，包制前后用75%酒精湿巾擦拭台面。生熟分离管理煮馄饨时由成人控制火候，防止沸水飞溅；教育孩子保持与灶台的安全距离，穿戴防烫围裙和袖套。烹饪监护要点

馅料制作技巧02

经典馅料配方猪肉白菜馅选用肥瘦相间的猪前腿肉剁碎，加入切碎的白菜末，调入生抽、香油和少量姜末，充分搅拌至黏稠上劲，口感鲜嫩多汁。虾仁韭菜馅香菇鸡肉馅新鲜虾仁去线后剁成泥，搭配切碎的韭菜，加入蛋清和少许白胡椒粉提鲜，馅料清爽弹牙且香气浓郁。鸡胸肉剁碎后与泡发切丁的香菇混合，加入蚝油和料酒调味，馅料低脂健康且富含膳食纤维。123

创意口味组合芝士玉米馅将甜玉米粒与马苏里拉芝士碎混合，加入少许淡奶油和盐，包制后加热时芝士融化，形成爆浆效果。咖喱土豆馅混合杏鲍菇、蟹味菇和黑松露酱，以黄油炒香后冷却，馅料奢华且层次分明，适合高端宴席。蒸熟的土豆泥拌入咖喱粉、洋葱末和胡萝卜丁，口感绵密且带有异域风味，适合喜欢浓郁香气的食客。黑松露菌菇馅

馅料调味小窍门分次加水法搅拌肉馅时沿同一方向分次加入葱姜水，每次吸收后再加，可使馅料更嫩滑多汁且去腥增香。糖的隐形作用调制咸味馅料时加入微量白糖，可中和咸味并提鲜，使整体风味更柔和饱满。油脂锁鲜技巧在素馅中加入适量芝麻油或橄榄油，既能防止蔬菜出水，又能提升馅料的润泽度和香气。

包馄饨步骤详解03

皮的选择与处理优质馄饨皮标准选择厚度均匀、韧性适中的方形馄饨皮，表面光滑无破损，以确保包裹时不易破裂且口感筋道。湿度控制技巧若皮过干易开裂，可轻喷水雾或覆盖湿布保湿；过湿则需晾置片刻避免粘连，保持皮张的柔韧性和可塑性。尺寸适配建议根据馅料量选择皮的大小，常规为8-10厘米见方，迷你馄饨可裁剪成5厘米，大馅馄饨需加厚皮或双层叠加。

基础包法演示金鱼形包法将馅料置于皮中央，对角折叠成三角形后，两角交叉捏紧形成鱼尾褶皱，适合清汤馄饨且造型生动。元宝形包法填馅后对折成长方形，两端向中间弯折并压紧接口，形似古代元宝，煮制时不易散开且寓意吉祥。枕形包法皮平铺放馅后卷成长条，两端捏合后反向弯曲成环状，适合煎馄饨或红油馄饨，外皮酥脆且内馅饱满。

花朵馄饨用果蔬汁染色皮张，包制时添加海苔或芝士片装饰成熊猫、兔子等造型，吸引儿童参与制作与食用。动物卡通款彩虹多层馄饨不同颜色的皮（如菠菜绿、胡萝卜橙）分层包裹，切开截面呈现彩虹条纹，提升视觉趣味性。五张皮叠放呈星形，中心放馅后边缘捏合成花瓣状，蒸制后展开如绽放玫瑰，适合节日宴席展示。趣味造型设计

互动游戏环节04

速度包馄饨挑战计时竞速模式参与者需在规定时间内完成指定数量的馄饨包裹，要求馄饨外形规整、馅料均匀，裁判根据完成速度和成品质量综合评分。错误惩罚机制若出现馅料外溢、面皮破损等失误，每次扣除相应分数，强化操作的精准性和熟练度训练。在基础包裹任务外，增设“创意馄饨”环节，鼓励参与者设计独特造型（如元宝形、花瓣形），优秀作品可额外获得奖励分。创意造型加分项

团队协作任务限时任务卡中途插入突发任务（如临时增加订单量），要求团队动态调整分工，培养抗压与资源调配能力。03随机分配不同馅料（如鲜虾、香菇鸡肉等），团队成员需快速调整配方比例并统一包裹标准，考验应变与标准化执行能力。02盲盒食材挑战分工接力赛团队分为“制馅组”“擀皮组”“包裹组”，各组需高效协作完成从原料处理到成品装盘的全流程，重点考察流程衔接与沟通效率。01

成果展示与评分反馈与改进建议公布评分结果后，评委需逐一点评各组优缺点，并提供具体改进建议（如捏合手法优化、馅料湿度控制等），转化为学习要点。观众投票环节设置“最佳人气奖”，允许其他参与者通