1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

餐饮服务与数字化运营模块四物资管理.docx

餐饮服务与数字化运营模块四物资管理.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    CATERINGSERVICEDIGITALOPERATIONMANAGEMENT

    模块四物资管理

    思维导图

    项目二餐饮物资的使用与保养

    ●知识目标

    1.掌握餐厅物资在餐厅运营中的流转过程。

    2.了解餐饮物资在使用过程中产生损耗的原因和防控

    方法。

    ●能力目标

    1.能够分析在宴会各环节中餐饮物资损耗的风险点，并提出防控措施。

    2.能够设计、填写物资管理、损耗等相关表格。

    3.能对不同类型的餐饮物资进行清洗、消毒并保养。

    ●素养目标

    1.具有卫生意识，具备饮食卫生安全管理素养。

    2.具有标准化工作意识，养成遵守规范的良好职业习惯。

    3.具有

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    4A方案 + 关注
    实名认证
    服务提供商

    擅长策划，|商业地产|住房地产|暖场活动|美陈|圈层活动|嘉年华|市集|生活节|文化节|团建拓展|客户答谢会

    咨询作者（1454人已咨询） 服务中

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >