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食品安全法试题(带答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪项不属于《食品安全法》规定的基本原则？()

A.食品安全第一原则

B.科学原则

C.透明度原则

D.企业主体责任原则

2.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.国务院食品安全委员会

C.国家卫生健康委员会

D.国务院法制办公室

3.食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.以上都是

4.食品生产过程中，发现不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？()

A.立即停止生产

B.重新检验合格后可以继续生产

C.按照规定报告，并可以继续生产

D.无需处理，不影响食品安全

5.消费者发现食品有安全问题，可以向哪个部门投诉？()

A.食品监督管理部门

B.卫生行政部门

C.工商管理部门

D.以上都可以

6.食品生产经营者未按规定进行食品添加剂管理的，由谁处罚？()

A.食品监督管理部门

B.工商管理部门

C.卫生行政部门

D.质量技术监督部门

7.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.封存被污染的食品

C.通知有关监管部门

D.以上都是

8.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验什么？()

A.食品的生产许可证

B.食品的合格证明文件

C.食品的标签和说明书

D.以上都是

9.食品生产者对其生产的食品质量负责，下列哪项不属于其责任？()

A.确保食品符合食品安全标准

B.对不符合食品安全标准的食品采取召回措施

C.对食品安全事故承担责任

D.拒绝消费者对食品质量的投诉

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期对员工进行食品安全培训

C.对采购的食品进行检验

D.对不合格的食品进行召回

E.食品安全事故发生后的报告和处置

11.以下哪些机构负责食品安全监督管理工作？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.工商管理部门

D.质量技术监督部门

E.食品药品监督管理局

12.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立哪些记录？()

A.食品进货记录

B.食品销售记录

C.食品生产记录

D.食品检验记录

E.食品安全自查记录

13.以下哪些情况属于食品安全事故？()

A.食品中毒事件

B.食品污染事件

C.食品添加剂滥用事件

D.食品标签虚假标注

E.食品生产过程中发生火灾

14.消费者在购买食品时，可以要求生产经营者提供哪些信息？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期

B.生产者名称、地址、联系方式

C.食品成分或者配料表

D.食品生产许可证编号

E.食品安全标准编号

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品安全标准是制定食品生产经营活动的基本依据，食品安全国家标准由__制定、公布。

16.食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对职工进行__，保证食品安全管理人员、从业人员掌握食品安全知识。

17.__是食品生产经营者的首要责任，食品生产经营者应当对所生产经营的食品质量负责。

18.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验供货者的__，并保存相关凭证。

19.发生食品安全事故时，食品生产经营者应当立即采取__措施，防止事故扩大。

四、判断题(共5题)

20.《食品安全法》规定，食品生产者必须对其生产的食品质量负责。()

A.正确B.错误

21.食品经营者可以销售未标明生产日期和保质期的食品。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂的使用可以不受《食品安全法》的约束。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

24.食品标签上未标明成分或配料表的，消费者有权要求退换。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：《食品安全法》对食品生产经营者的食品安全责任有哪些具体要求？

26.问：消费者在购买食品时，如何判断食品是否符合食品安