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食品安全法律知识竞赛试题库

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一

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三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，以下哪项不是追溯制度的内容？()

A.食品原料来源追溯

B.食品加工过程记录

C.食品销售去向记录

D.食品包装材料信息

2.在《食品安全法》中，以下哪项不属于食品生产企业的食品安全主体责任？()

A.保障食品安全

B.遵守食品安全标准

C.定期进行内部审计

D.对食品安全事故进行责任追究

3.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.限量使用原则

B.必需性原则

C.安全性原则

D.以上都是

4.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验什么文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验报告

C.食品合格证明文件

D.以上都是

5.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全事故报告制度

D.以上都是

6.《食品安全法》规定，食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取什么措施？()

A.立即停止生产经营

B.报告当地食品安全监管部门

C.尽快恢复正常生产经营

D.以上都是

7.《食品安全法》规定，食品生产者应当建立什么档案？()

A.食品生产记录档案

B.食品销售记录档案

C.食品检验记录档案

D.以上都是

8.《食品安全法》规定，食品添加剂的生产企业应当具备什么条件？()

A.具有合法的生产资质

B.符合食品安全标准

C.具有完善的检验设备

D.以上都是

9.《食品安全法》规定，食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止销售

B.报告当地食品安全监管部门

C.通知消费者

D.以上都是

10.《食品安全法》规定，食品安全事故调查处理过程中，调查人员有哪些权利和义务？()

A.要求被调查人提供相关资料

B.对涉嫌违法行为进行取证

C.保护被调查人的合法权益

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.采购食品时，查验相关证明文件

B.定期进行食品安全自查

C.食品添加剂的使用符合国家标准

D.对发现的食品安全隐患立即整改

E.对消费者进行食品安全知识宣传

12.《食品安全法》中规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品安全通用标准

B.食品安全产品标准

C.食品安全过程标准

D.食品安全检验方法标准

E.食品安全标签标准

13.在食品安全事故调查处理中，以下哪些主体有权进行食品安全事故调查？()

A.食品安全监管部门

B.县级以上人民政府

C.食品生产经营者

D.人民检察院

E.人民法院

14.《食品安全法》规定，以下哪些情形下，食品生产经营者应当立即停止生产经营活动？()

A.发现食品不符合食品安全标准

B.食品生产经营场所发生火灾等紧急情况

C.食品生产经营者被吊销许可证

D.食品生产经营者未取得相关许可证

E.食品生产经营者被责令停产停业

15.《食品安全法》对食品添加剂的生产、使用有哪些规定？()

A.不得使用非食用物质生产食品添加剂

B.食品添加剂的使用应符合国家标准和相关规定

C.食品添加剂的生产企业应具备合法的生产资质

D.食品添加剂的标签应标明名称、成分、含量等信息

E.食品添加剂的生产、使用不得影响食品安全

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，确保食品来源可查、去向可追、责任可究，其中‘可查’指的是能够查询到食品的哪些信息？

17.《食品安全法》规定，食品生产者应当建立食品生产记录档案，记录的内容至少包括哪些方面？

18.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验哪些文件？

19.《食品安全法》规定，食品安全事故发生后的报告时限是多久？

20.《食品安全法》规定，对于违反食品安全法律法规的行为，可以采取哪些处罚措施？

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者只需保证其生产经营的食品符合国家标准，不需要进行其他安全控制措施。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，只有食品安全监督管理部门才有权进行调查处理。()

A.正确B.错误

23.《食品安全法》规定，食品添加剂的标签