食品安全法律法规试题及答案完整题库.docxVIP

食品安全法律法规试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录哪些信息？()

A.食品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、生产者名称、地址、联系方式等

B.食品销售者名称、地址、联系方式等

C.食品检验结果、不合格食品的处理情况等

D.食品运输、储存、销售、使用情况等

2.食品安全标准中的强制性标准，对食品生产经营者具有什么性质？()

A.推荐性标准

B.必须执行的标准

C.建议性标准

D.非强制性标准

3.食品生产经营者使用食品添加剂，应当符合什么要求？()

A.仅限于改善食品口感

B.按照食品安全标准规定的品种、范围、用量使用

C.不得添加任何人工合成色素

D.不得用于非食品原料的加工

4.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.暂停生产，召回已销售的食品

B.继续销售，待问题解决后召回

C.通知消费者自行处理

D.不采取任何措施

5.食品经营者采购食品，应当查验什么证明文件？()

A.食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等

B.食品检验报告、食品安全标准符合证明等

C.食品生产者名称、地址、联系方式等

D.食品运输、储存、销售记录等

6.食品安全监管部门在履行监督检查职责时，可以对哪些场所实施现场检查？()

A.食品生产经营者住所、办公场所

B.食品生产经营场所、食品仓库、运输工具等

C.食品生产者的家属住所、朋友住所等

D.食品经营者的非食品储存场所

7.食品安全事故发生后，食品安全监管部门应当在多长时间内向上一级监管部门报告？()

A.1小时内

B.2小时内

C.4小时内

D.12小时内

8.消费者对食品生产经营者提出的食品安全问题，食品生产经营者应当如何处理？()

A.忽略不理，不予答复

B.及时处理，答复消费者

C.要求消费者提供证据，再进行处理

D.通知其他消费者，共同协商解决

9.违反《食品安全法》规定，生产经营不符合食品安全标准的食品，应当承担什么法律责任？()

A.警告并处5000元以下罚款

B.警告并处5000元以上5万元以下罚款

C.罚款并处吊销营业执照

D.刑事责任

10.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全追溯制度

B.食品安全风险监测制度

C.食品安全事故应急预案

D.食品安全管理人员培训制度

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品生产经营者应当履行的义务？()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.食品添加剂的使用符合标准

D.食品标签标识真实、准确

12.食品安全事故调查处理中，以下哪些机构可以参与事故调查？()

A.食品安全监管部门

B.公安机关

C.卫生行政部门

D.工商行政管理部门

13.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全事故的等级？()

A.一般食品安全事故

B.较大食品安全事故

C.重大食品安全事故

D.特大食品安全事故

14.以下哪些行为属于《食品安全法》规定的违法行为？()

A.食品生产经营者未建立食品安全追溯体系

B.食品生产经营者使用过期食品原料

C.食品生产经营者未按规定进行食品检验

D.食品生产经营者提供虚假食品检验报告

15.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品安全标准？()

A.食品安全国家标准

B.食品安全地方标准

C.食品安全企业标准

D.食品安全推荐性标准

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，如实记录食品的哪些信息？

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者使用的食品添加剂必须符合什么标准？

18.《食品安全法》规定，食品安全事故发生后，食品安全监管部门应当在多长时间内向上一级监管部门报告？

19.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对职工进行食品安全知识培训，培训记录应当保存多久？

20.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，食品生产经营者可以不建立食品安全追溯体系。()

A.正确B.错误

22.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用不受任何限制。()

A.正确B.错误

23.《食品安全法》规定