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活性氧代谢调控采后果蔬贮藏品质的非生物胁迫机理研究

目录

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.1采后果蔬贮藏产业现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.2活性氧代谢与果蔬品质的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.1.3非生物胁迫对采后果蔬的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.2.1活性氧代谢研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.2.2非生物胁迫对果蔬品质影响研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.2.3活性氧代谢调控果蔬贮藏品质研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.3研究内容与目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.3.1研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

1.3.2研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

采后果蔬活性氧代谢相关机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

2.1活性氧的产生途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1.1自由基链式反应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1.2代谢途径产生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

2.2活性氧的种类与特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.2.1超氧阴离子．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.2.2过氧化氢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

2.2.3过氧化亚硝酸盐．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

2.2.4其他活性氧种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

2.3活性氧的清除系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50

2.3.1非酶系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

2.3.2酶系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

非生物胁迫对采后果蔬活性氧代谢的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

3.1温度胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

3.1.1高温胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

3.1.2低温胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67

3.2旱胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

3.2.1土壤干旱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

3.2.2空气干旱．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

3.3盐胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

3.3.1渗透胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

3.3.2钠离子毒害．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77

3.4其他非生物胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80

3.4.1弱光胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83

3.4.2病虫害胁迫．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．