店长日常工作内容表.docVIP

店长日常工作内容表

时间段

工作项目

工作重点

周一14：30

检查卫生

顶棚、墙壁、排风灶、死角

会议（通常每周一次）

工作要点传达 （销售情况、改善、计划）

上午

9：30---10：00

人员状况确认（开会）

出勤、休假、人力配置、服务仪容仪表及精神状况

卖场、后场状况确认

卖场商品陈列、货、清洁情况

入口、门、地面清洁、背景音乐、电梯、

灯光照明等状况

后场厂商进货品种及仓储情况

收银人员、零钱准备以及服务台状况

上午10:00---11:00

昨日营业状况确认

营业额情况

来客数汇总

客单价

未达预算部门

部门行动计划

重点确认

销售计划（营业未达目标原因的分析及改善措施）

商品计划（商品销售状况分析及改善

新菜品、促销商品）

出勤计划（安排员工、掌握截止日期、招聘）

教育计划（规章制度、店内活动、新菜品）

顾客意见

门店会议

协商事项

如何达成今日营业目标

竞争调查

与各店营业状况比较（来客数、保洁状况、销售等）

下午4:40---5:00

培训

礼貌礼节培训

新员工在职技术培训

员工定期在职培训实施

促销活动的有关培训

巡视、审核及指示

工作人员、商品、清洁、促销等环境整体及改善指示

下午

5：30---8;00

迎接顾客

巡逻

观察每桌的情况：卫生、顾客需求

下班前

安排工作

商品陈列

清洁方面

仓库整理

水、电、门、窗关闭