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天然酯型儿茶素EGCG：从分离纯化到药学特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

茶叶作为全球广泛消费的饮品之一，富含多种对人体有益的成分，其中儿茶素是茶叶中的主要活性成分。天然酯型儿茶素EGCG（(-)-Epigallocatechin-3-gallate），即表没食子儿茶素没食子酸酯，在茶叶儿茶素中含量最高，也是活性最强的成分。

EGCG凭借其多样的生物活性，在众多领域得到了广泛应用。在医药领域，EGCG展现出抗氧化、抗炎、抗肿瘤、心脑血管保护等多种药理作用。其抗氧化能力能够有效清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，从而预防和缓解多种与氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、