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厨房设备检查维护记录表
序号
设备名称
检查日期
检查人员
维护情况
检查维护详情
存在问题
处理措施
处理结果
下次检查时间
备注
1
炉灶
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：炉灶表面无明显划痕、变形，炉身各部位连接紧密，无松动现象。燃气管道连接处使用肥皂水检测，未发现气泡，说明无燃气泄漏情况。电子点火系统测试，按下点火按钮，火花强劲，能迅速点燃燃气，点火成功率为100%。火力调节测试，能从最小火平稳调节到最大火，火焰颜色呈蓝色，燃烧充分。炉膛内部清洁，无积碳、杂物堆积。对炉灶的风机进行检查，风机运转正常，无异响，风量充足。对炉灶的控制开关进行功能测试，开关操作灵活，能准确控制炉灶的启停和火力大小。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
2
蒸箱
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：蒸箱外壳无损坏，门密封胶条完好，无老化、变形现象，关闭蒸箱门后，密封良好，无蒸汽泄漏。水位控制系统检查，水位传感器能准确感应水位，当水位低于设定值时，自动进水功能正常。温度控制系统测试，设定蒸箱温度为100℃，经过一段时间后，蒸箱内温度稳定在99℃101℃之间，温度控制精准。蒸汽发生器检查，蒸汽产生量充足，蒸汽喷出均匀。对蒸箱内部进行清洁，清除水垢和杂质。检查蒸箱的排水系统，排水通畅，无堵塞现象。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
3
烤箱
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：烤箱外壳无变形、无损伤，烤箱门开关顺畅，门锁牢固。温度传感器校准，使用标准温度计与烤箱内温度进行对比，偏差在±2℃以内，温度传感器工作正常。发热管检查，通电后发热管迅速变红发热，无断裂、损坏现象。热风循环系统测试，开启热风功能后，烤箱内空气循环良好，各处温度均匀。定时器功能测试，设定不同时间进行烤制，定时器能准确计时，到时后能自动切断电源。对烤箱内部进行清洁，去除油污和残留食物。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
4
冰箱
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：冰箱外观无划痕、凹陷，冰箱门密封良好，关闭后能听到明显的吸附声，用一张A4纸夹在门缝中，纸张不易抽出。温度调节功能测试，分别将冷藏室温度设定为3℃、5℃，冷冻室温度设定为18℃、20℃，经过一段时间后，温度能稳定在设定范围内。压缩机运行检查，压缩机启动和停止正常，运行时声音平稳，无异常噪音。蒸发器和冷凝器清洁，去除表面灰尘和杂物，确保散热良好。冰箱内部清洁，清理过期食物和污渍。检查冰箱的排水孔，排水通畅，无堵塞现象。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
5
洗碗机
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：洗碗机外壳无损坏，门开关灵活，门锁正常。喷淋系统检查，喷头无堵塞，喷水压力正常，能覆盖洗碗机内部各个角落。洗涤剂投放系统测试，能按照设定的程序准确投放洗涤剂。排水系统检查，排水泵工作正常，排水顺畅，无残留积水。对洗碗机内部进行清洁，去除水垢和食物残渣。检查洗碗机的橡胶密封件，无老化、破损现象。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
6
切片机
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：切片机外壳无损坏，刀片防护罩安装牢固。刀片锋利度检查，使用标准测试材料进行切片，切片效果良好，厚度均匀。电机运行检查，电机启动和停止正常，运行时无异常噪音和振动。传动皮带检查，皮带张紧度合适，无磨损、断裂现象。切片机的操作手柄和调节旋钮灵活，能准确调节切片厚度。对切片机进行清洁和润滑，去除刀盘上的食物残渣和油污。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
7
搅拌机
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：搅拌机外壳无损坏，搅拌杯和盖子密封良好，无漏水现象。电机检查，电机运行平稳，转速正常，无异常发热现象。搅拌刀头检查，刀头锋利，无磨损、变形现象。调速功能测试，能在不同速度档位之间灵活切换，搅拌效果良好。对搅拌机进行清洁，去除搅拌杯内的残留食物和污渍。检查搅拌机的电源线，无破损、老化现象。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
8
豆浆机
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：豆浆机外壳无损伤，杯体和机头连接紧密，无松动现象。发热管检查，通电后发热管能正常发热，无结垢、损坏现象。粉碎刀片检查，刀片锋利，能将黄豆等食材充分粉碎。防溢电极和水位传感器检查，功能正常，能准确感应豆浆的液位和防止溢出。对豆浆机进行清洁，去除杯体内的豆渣和污垢。检查豆浆机的控制电路板，无短路、断路现象。
无
无
一切正常
2024年1月15日
无
9
消毒柜
2024年1月1日
张三
已维护
外观检查：消毒柜外壳无变形、无划痕，柜门开关顺畅，密封良好。臭氧发生器检查，开启臭氧消毒功能后，能闻到明显的臭氧气味，说明臭氧发生器工作正常。紫外线灯管检查，通电后紫外
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