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2025国考深圳《粮食质量安全与检验监测》技术标准题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.深圳市食品安全法实施条例》规定，粮食经营企业应当建立粮食进货查验记录制度，记录内容包括哪些？

A.粮食品种、数量、生产日期

B.供应商名称、联系方式、进货时间

C.检验检疫证明编号

D.以上都是

2.黄曲霉毒素B1的检测方法中，高效液相色谱法（HPLC）的主要优点是什么？

A.检测灵敏度高

B.操作简便

C.适用于多种粮食品种

D.以上都是

3.深圳市粮食质量安全监督检验站对某批稻谷进行检验，发现水分含量为25%，该批稻谷是否符合国家标准？

A.符合，国家标准为≤14%

B.不符合，国家标准为≤15%

C.不符合，国家标准为≤13%

D.无法判断

4.粮食储存过程中，以下哪种措施能有效防止虫害？

A.保持仓库通风干燥

B.使用化学杀虫剂

C.定期检查粮食

D.以上都是

5.深圳市规定，从事粮食检验工作的人员必须具备什么条件？

A.中专及以上学历

B.持有检验资格证书

C.3年以上检验经验

D.以上都是

6.玉米中玉米赤霉烯酮的检测方法中，酶联免疫吸附试验（ELISA）的主要缺点是什么？

A.检测成本高

B.操作复杂

C.易受交叉反应干扰

D.以上都是

7.某粮食加工企业在深圳市进行生产，其产品中重金属含量的检测标准是什么？

A.GB2762-2017

B.GB/T5009.11

C.以上都是

D.以上都不是

8.深圳市粮食局规定，粮食储存仓库的温度应控制在多少范围内？

A.0-25℃

B.5-30℃

C.10-35℃

D.15-40℃

9.粮食检验中，快速检测方法的主要优势是什么？

A.检测速度快

B.成本低

C.结果准确

D.以上都是

10.某批次小麦中检测到DON（呕吐毒素），其限量标准是多少？

A.1000μg/kg

B.600μg/kg

C.200μg/kg

D.100μg/kg

11.深圳市粮食质量安全监督检验站使用的检验仪器，其校准周期一般为多久？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

12.粮食储存过程中，以下哪种措施能有效防止霉变？

A.控制温度湿度

B.使用防霉剂

C.定期通风

D.以上都是

13.深圳市规定，粮食经营企业应当建立什么制度，以防止粮食污染？

A.粮食溯源制度

B.粮食清洁生产制度

C.粮食污染防治制度

D.以上都是

14.某粮食加工企业使用快速检测方法检测黄曲霉毒素B1，结果为阳性，应如何处理？

A.立即停止生产

B.进行复检

C.报告当地粮食局

D.以上都是

15.深圳市粮食质量安全监督检验站对某批大米进行检验，发现其色泽异常，可能的原因是什么？

A.氧化

B.发霉

C.污染

D.以上都是

16.粮食检验中，气相色谱法（GC）的主要应用领域是什么？

A.农药残留检测

B.黄曲霉毒素检测

C.重金属检测

D.以上都是

17.深圳市规定，粮食储存仓库的防鼠措施应包括哪些？

A.设置防鼠板

B.定期投放鼠药

C.定期检查鼠洞

D.以上都是

18.某粮食加工企业使用高效液相色谱法检测玉米赤霉烯酮，结果为阳性，应如何处理？

A.立即停止生产

B.进行复检

C.报告当地粮食局

D.以上都是

19.粮食检验中，质谱法（MS）的主要优势是什么？

A.检测灵敏度高

B.定量准确

C.适用于多种物质检测

D.以上都是

20.深圳市粮食局规定，粮食经营企业应当建立什么制度，以保障粮食质量安全？

A.粮食进货查验记录制度

B.粮食销售台账制度

C.粮食质量追溯制度

D.以上都是

二、多选题（每题2分，共10题）

1.深圳市粮食质量安全监督检验站对某批稻谷进行检验，发现以下哪些问题可能影响粮食质量？

A.水分含量超标

B.发霉

C.虫害

D.污染

2.粮食储存过程中，以下哪些措施能有效防止虫害？

A.保持仓库通风干燥

B.使用化学杀虫剂

C.定期检查粮食

D.使用防虫剂

3.某粮食加工企业在深圳市进行生产，其产品中可能存在的污染物有哪些？

A.农药残留

B.重金属

C.黄曲霉毒素

D.微生物

4.粮食检验中，以下哪些方法是常用的检测方法？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.酶联免疫吸附试验（ELISA）

C.气相色谱法（GC）

D.质谱法（MS）

5.深圳市粮食局规定，粮食储存仓库应具备哪些条件？

A.防潮防鼠

B.通风良好

C.远离污染源

D.温湿度适宜

6.粮食检验中，以下哪些因素可能影响检验结果的准确性