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2025年营养师从业资格认证考试模拟题集

一、单选题（共15题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪种食物富含植物性雌激素？

A.鸡肉

B.豆类

C.猪肉

D.牛奶

3.0-6个月婴儿的推荐母乳喂养时间是？

A.至少6个月

B.至少3个月

C.至少9个月

D.无需母乳喂养

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

7.膳食脂肪中，单不饱和脂肪酸的最佳来源是？

A.猪油

B.橄榄油

C.菜籽油

D.花生油

8.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.鸡蛋

B.海带

C.猪肉

D.牛奶

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

10.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.豆浆

C.橙子

D.西瓜

12.以下哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

13.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

14.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克水果？

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

15.以下哪种食物是锌的良好来源？

A.鸡肉

B.牡蛎

C.猪肉

D.牛奶

二、多选题（共10题，每题3分）

1.膳食纤维的生理功能包括哪些？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

E.降低胆固醇

2.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.牛奶

C.鸡蛋

D.深绿色蔬菜

E.强化食品

3.以下哪些矿物质是人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

E.硒

4.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鸡肉

B.豆类

C.猪肉

D.牛奶

E.鱼类

5.膳食脂肪中，不饱和脂肪酸包括哪些？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.脂肪酸

E.脂质

6.以下哪些食物是碘的良好来源？

A.海带

B.海鱼

C.猪肉

D.牛奶

E.蒜头

7.中国居民膳食指南推荐的食物种类包括哪些？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.蛋白质食物类

D.油脂类

E.糖类

8.以下哪些维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B12

D.叶酸

E.维生素E

9.以下哪些矿物质缺乏会导致贫血？

A.铁

B.锌

C.维生素B12

D.叶酸

E.钙

10.以下哪些食物是钙的良好来源？

A.牛奶

B.豆浆

C.坚果

D.深绿色蔬菜

E.海带

三、判断题（共10题，每题1分）

1.母乳喂养的婴儿可以完全不需要补充维生素D。（×）

2.豆制品是钙的良好来源。（√）

3.膳食纤维可以提供能量。（×）

4.碘缺乏会导致甲状腺肿。（√）

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入200克蔬菜。（×）

6.维生素C缺乏会导致坏血病。（√）

7.膳食脂肪中，饱和脂肪酸越多越好。（×）

8.鱼肝油是维生素D的良好来源。（√）

9.锌缺乏会导致味觉障碍。（√）

10.中国居民膳食指南推荐每天摄入300克水果。（×）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述膳食纤维的生理功能。

2.简述维生素D的生理功能。

3.简述中国居民膳食指南的四大原则。

4.简述铁缺乏性贫血的病因。

5.简述钙缺乏性佝偻病的病因。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.论述膳食脂肪与健康的关系。

2.论述营养教育与健康促进的重要性。

答案

一、单选题答案

1.C

2.B

3.A

4.C

5.C

6.B

7.B

8.B

9.D

10.B

11.B

12.B

13.A

14.B

15.B

二、多选题答案

1.A,B,D,E

2.A,B,E

3.A,D

4.A,B,D,E

5.A,B

6.A,B

7.A,B,C,D

8.B,C,D

9.A,D,E

10.A,B,