新型甘露聚糖水解酶：生化、改造与催化特性的深度剖析.docxVIP

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2025-11-16 发布于上海
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新型甘露聚糖水解酶：生化、改造与催化特性的深度剖析.docx

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新型甘露聚糖水解酶：生化、改造与催化特性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

甘露聚糖是一种由β-1,4-D-吡喃甘露糖连接而成的线状多聚体，作为半纤维素的第二大组分，广泛存在于自然界中，是多种植物细胞壁的主要组成部分。在许多植物性饲料原料里，甘露聚糖含量颇高，比如豆粕中半乳甘露聚糖占非淀粉多糖含量的22.7%、小麦为11.9%、菜籽粕为19.6%、麸皮为33.7%。然而，研究显示甘露聚糖会影响动物对营养物质的利用，属于一种抗营养因子。

β-甘露聚糖酶作为一种能够水解以β-1,4-D-吡喃甘露糖为主链的甘露寡糖、甘露多糖（甘露聚糖、葡萄甘露聚糖、半乳甘露聚糖）