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枯草芽孢杆菌发酵生产Surfactin与γ-PGA：工艺、特性及多元应用探索.docx

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    枯草芽孢杆菌发酵生产Surfactin与γ-PGA：工艺、特性及多元应用探索

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）作为一种广泛存在于自然环境中的革兰氏阳性细菌，在生物技术领域具有举足轻重的地位。它能够发酵生产多种具有重要价值的生物活性物质，其中Surfactin与γ-PGA因其独特的结构和性能，成为近年来研究的热点。

    Surfactin是一种由枯草芽孢杆菌产生的环脂肽类生物表面活性剂，其结构由一个亲水的环七肽头部连接14-C脂肪酸疏水尾部组成。这种特殊的结构赋予了Surfactin卓越的表面活性，使其能够显著降低液体表面

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