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2025年餐饮连锁企业招聘店长面试题集

一、情景模拟题（共5题，每题8分）

题目1

情景描述：某门店本周连续三天出现顾客投诉菜品上菜速度过慢的问题，其中一位顾客因等待时间过长直接在社交媒体发布负面评价，对公司品牌形象造成一定影响。作为店长，你将如何处理此事？

考察要点：危机处理能力、顾客服务意识、团队管理能力

题目2

情景描述：门店收到一位常客的投诉，称其点单后服务员态度冷淡且多次出错。该顾客提出若问题得不到解决将取消会员资格并告知其他朋友。你将如何应对？

考察要点：客户关系维护、问题解决能力、沟通技巧

题目3

情景描述：门店突然接到通知，原定当天的供应商因突发状况无法按时配送新鲜食材，可能导致部分菜品无法正常供应。作为店长，你如何调整当日运营计划？

考察要点：应急处理能力、运营规划能力、成本控制意识

题目4

情景描述：新员工小张工作积极性高但缺乏经验，连续两天因操作失误导致顾客不满。作为店长，你将如何进行绩效改进面谈？

考察要点：员工培训能力、绩效管理、激励与惩戒

题目5

情景描述：门店计划在周末推出季节性促销活动，但员工对活动方案存在分歧，部分员工担心工作量增加。作为店长，你如何推动方案落地？

考察要点：团队领导力、方案执行能力、员工激励

二、行为面试题（共8题，每题7分）

题目1

请分享一次你作为管理者解决团队内部矛盾的经历，结果如何？

题目2

描述一次你因决策失误导致问题发生的情况，你从中吸取了哪些教训？

题目3

举例说明你如何通过数据分析改进门店运营效率的案例。

题目4

分享一次你处理顾客极端投诉的经历，当时面临的最大挑战是什么？

题目5

描述一次你带领团队完成重要目标的经历，你在其中扮演了什么角色？

题目6

举例说明你如何通过培训提升员工技能，具体采取了哪些措施？

题目7

分享一次你与其他部门协作解决跨部门问题的经历。

题目8

描述一次你应对突发经营风险的经历，当时采取了哪些应对措施？

三、管理能力测试题（共10题，每题6分）

题目1

门店每日营业额目标为20万元，但前两天实际业绩仅为18万元。请制定3天提升计划。

题目2

门店员工流动率高达30%，请提出3项降低流失率的措施。

题目3

设计一份门店员工岗位说明书，包含3个关键岗位职责。

题目4

门店库存周转率低于行业平均水平，请分析原因并提出改进方案。

题目5

制定门店服务标准化流程，涵盖3个关键服务环节。

题目6

门店顾客满意度调查中，卫生评分较低，请提出改善计划。

题目7

设计门店员工绩效考核表，包含3项核心指标。

题目8

门店能耗成本占营业额比例过高，请提出节能降耗方案。

题目9

制定门店突发事件应急预案，包含3种常见突发状况。

题目10

设计门店促销活动方案，包含活动目标、执行步骤和效果评估。

四、开放性提问题（共5题，每题7分）

题目1

你认为作为餐饮店长最重要的3项能力是什么？请结合实际案例说明。

题目2

请分享你认为餐饮行业未来发展趋势，以及门店如何应对。

题目3

你认为门店如何平衡成本控制与顾客体验？请举例说明。

题目4

请描述你理想中的优秀员工应具备哪些特质。

题目5

你认为餐饮连锁企业店长与区域经理的核心职责区别是什么？

五、压力面试题（共5题，每题8分）

题目1

如果门店连续一周业绩下滑20%，你会如何向总部汇报并解决？

题目2

如果员工集体要求加薪但总部政策不允许，你会如何处理？

题目3

如果门店因卫生问题被监管部门处罚，你会如何承担责任并改进？

题目4

如果门店因供应商问题导致菜品质量下降，你会如何安抚顾客并挽回损失？

题目5

如果总部突然调整经营策略但门店难以适应，你会如何应对？

答案部分

一、情景模拟题答案

题目1答案：

1.立即响应：第一时间向顾客致歉，提供饮品等待，并告知预计等待时间

2.深入调查：了解延迟原因并记录，分析流程是否存在问题

3.公开致歉：在社交媒体发布道歉声明，说明改进措施

4.顾客回访：联系投诉顾客，确认问题解决并邀请再次光临

5.内部整改：优化后厨流程，增加人手，加强员工培训

题目2答案：

1.立即安抚：亲自向顾客致歉，赠送代金券补偿

2.了解情况：私下了解顾客投诉细节，与涉事员工沟通

3.制定改进：对员工进行针对性培训，调整排班

4.建立机制：设立顾客反馈跟踪制度，定期回访重点客户

5.持续优化：定期评估服务流程，确保问题不再发生

题目3答案：

1.紧急备选：立即联系备用供应商，调整菜单突出其他菜品

2.内部调配：调整员工分工，增加高峰时段人手

3.顾客沟通：提前告知顾客部分菜品临时调整

4.成本控制：与供应商协商延迟付款，缓解资金压力

5.长期改进：建立供应商备选机制，增强抗风险能力

题目4答案：

1.倾听为主：先让员工完整表达