2025 年大学酿酒技术（酒体勾调）专项卷.docVIP

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2025年大学酿酒技术（酒体勾调）专项卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.以下哪种酒的酒体风格主要强调醇厚丰满？（）

A.清香型白酒B.浓香型白酒C.酱香型白酒D.米香型白酒

2.酒体勾调中，决定酒的香气和口味的主要成分是（）。

A.水B.酒精C.酯类D.醛类

3.在勾调某款高度酒时，为了降低酒精度数，应加入适量的（）。

A.蒸馏水B.食用酒精C.原酒D.调味酒

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