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《家政服务员》中级理论练习题与答案

一、单选题共（85题，每题1分，共85分）

1、羽绒服建议用以下的方法来洗涤（）。

A、机洗

B、手洗

C、搓衣板搓洗

D、先浸泡后洗

答案：C

2、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（）。

A、由女士开头，高声交谈

B、由女士开头，滔滔绝

C、由男士开头，简短交谈

D、由男士开头，高声交谈

答案：C

3、洗涤羽绒衣物前，把专用洗涤剂加入温水中，将羽绒衣物浸泡（）分钟时

间为宜。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：A

4、家政服务员在站着的时候能（）。

A、双腿并拢或分开且过肩宽

B、挺胸收腹，腰背挺直

C、双手相握，放在身前或双手自然下垂

D、双手抱在胸前或叉腰

答案：D

5、调味方法有腌浸调味法、热传质调味法、（）、包裹调味法、浇汁调味法、

粘撒调味法、跟碟调味法。

A、烟蒸法

B、蒸汽调味法

C、烟熏调味法

D、汽蒸法

答案：C

6、能在塑料地板表层放置（）以上的热物体和乱扔烟头，以免引起塑料地

板变形和产生焦痕。

A、60℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

答案：A

7、新鲜的叶类蔬菜清洗多采用冷水，对受农药、化肥污染的蔬菜可先用（）

或高镒酸钾溶液浸泡后清洗。

A、强酸溶液

B、淡盐水

C、强碱溶液

D、醋酸水

答案：B

8、居室美化的三原则是：合理性（）、艺术性。

A、舒适性

B、丰富性

C、豪华性

D、通俗性

答案：A

9、妇女的合法权益受到侵害的，最有效的投诉渠道是（）。

A、宗教组织

B、行业协会

C、社团组织

D、妇女组织

答案：D

10、属于浴室物品分类中的是哪一类（）。

A、陶瓷原料

B、调味品架

C、洗浴用品

D、玻璃挂件

答案：C

11、涤棉织品鉴别主要看其（）。

A、手感平滑柔软光洁

B、挺爽光洁、平整

C、手感粗糙而不柔和

D、折皱恢复

答案：A

12、将经过炸、煎、煽炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开,

用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为（）。

A、煨

B、婀

C、烧

D、炖

答案：C

13、鱼类的初加工大致可分为（）、燧砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。

A、去鳍

B、去鲤

C、去鳞

D、去膜

答案：C

14、甲型肝炎主要是经（）传染。

A、昆虫

B、接触与饮食

C、空气

D、呼吸道

答案：B

15、炒菜时油锅起火可（）。

A、用大块湿毛巾将火源盖住

B、用棉被将火源盖住

C、迅速盖上锅盖

D、拨打

答案：C

16、属于植物纤维的是（）。

A、涤纶

B、蚕丝

C^亚麻

D、毛晴

答案：C

17、不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈（）或淡绿色，无光泽，无弹性,

发粘。

A、黑色

B、灰色

C、紫色

D、淡红

答案：B

18、金属家具有锈斑要用软布擦拭，加些（）涂抹擦拭，可快速去除锈斑。

A、碧丽珠

B、醋

C、清洁剂

D、去污粉

答案：B

19、关于微波炉使用的注意事项不正确的是（）。

A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布

B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好使用专用电源线和插座

C、不允许微波炉空载运行

D、密封瓶或袋装食品须封口加温