2025年超星尔雅学习通《餐饮服务与食品安全管理》章节测试题库及答案解析.docxVIP

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2025年超星尔雅学习通《餐饮服务与食品安全管理》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.餐饮服务中，餐具的清洁消毒通常采用以下哪种方法？（）

A.沸水浸泡

B.沥干自然风干

C.使用消毒液擦拭

D.以上都是

答案：D

解析：餐具的清洁消毒需要综合多种方法，包括沸水浸泡、使用消毒液擦拭以及沥干自然风干等，以确保彻底清洁和消毒。单一方法可能无法完全达到要求，因此综合运用多种方法更为有效。

2.食品储存时，以下哪种做法是正确的？（）

A.将食品与有毒物品放在一起

B.在潮湿环境中储

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