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第1页，共11页，星期日，2025年，2月5日【实验目的】1．掌握从动物中提取有效成分的一般原理和方法。2．熟悉从蛋黄中提取卵磷脂的操作。3．了解卵磷脂水解后的产物，巩固对卵磷脂组成结构的认识。第2页，共11页，星期日，2025年，2月5日【实验原理】第3页，共11页，星期日，2025年，2月5日第4页，共11页，星期日，2025年，2月5日【实验步骤】1．卵磷脂的提取（1）取1个熟的鸡蛋黄，置于研钵中研细，加入15mL95％乙醇溶液，研磨，搅拌均匀。减压过滤，收集滤液。将漏斗的残渣移入研钵内，加15mL95％乙醇溶液，研磨，过滤(滤液应完全透明)，将两次滤液合并于蒸发皿内。第5页，共11页，星期日，2025年，2月5日（2）将蒸发皿置于沸水浴上蒸去乙醇，至干，得到黄色油状物。（3）冷却后，加入2mL～3mL氯仿，搅拌使油状物溶解。（4）在搅拌下慢慢加入10mL～15mL丙酮，即有卵磷脂析出，搅动使其成团粘附于玻棒上，溶液倒入回收瓶内。第6页，共11页，星期日，2025年，2月5日2．卵磺脂的水解及其组成鉴定（1）卵磺脂的水解取一支干净试管，加入提取的卵磷脂和5mL10％氢氧化钠溶液，放入沸水浴中加热10min，并用玻棒搅拌，使卵磷脂水解。冷却后，在玻璃漏斗中用棉花过滤，得滤液（供以下检查用）。第7页，共11页，星期日，2025年，2月5日（2）脂肪酸的检查取棉花上沉淀少许，加5mL水，搅拌，有无泡沫生成？过滤，得滤液，以浓硝酸酸化后加入数滴10％醋酸铅溶液，观察有何现象?第8页，共11页，星期日，2025年，2月5日
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