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海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-刺槐豆胶三元共混膜：制备工艺、性能特征与应用探索

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们环保意识的不断增强以及对食品安全关注度的日益提高，可食性膜作为一种绿色环保的包装材料，逐渐成为包装领域的研究热点。传统的塑料包装材料由于难以降解，在自然环境中长时间存在，导致了严重的“白色污染”问题，对生态环境造成了极大的破坏。可食性膜以可食用的天然高分子材料为原料，如多糖、蛋白质等，具有良好的生物降解性和生物相容性，使用后可自然分解，不会对环境造成污染。此外，可食性膜还能够有效隔离氧气、水分和微生物，延长食品的保质期，保持食品的品质和风味，在食品包装领域具有广阔的应用前景。

在众多可食性膜材料中，多糖类材料因其来源广泛、成本低廉、成膜性好等优点而备受关注。海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和刺槐豆胶均为常见的多糖类物质，它们各自具有独特的性能。海藻酸钠是从褐藻类植物中提取的一种线性多糖，具有良好的成膜性、凝胶性和生物相容性，在食品、医药、生物工程等领域有着广泛的应用。羧甲基纤维素钠是一种纤维素醚，由天然纤维素经过化学改性得到，具有优异的水溶性、增稠性和稳定性，常被用作食品添加剂、药物载体和造纸助剂等。刺槐豆胶是从刺槐树种子中提取的一种半乳甘露聚糖，具有良好的增稠性、凝胶性和乳化性，在食品工业中常被用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。

将海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和刺槐豆胶进行三元共混制备可食性膜，有望综合三种多糖的优点，克服单一多糖膜在力学性能、阻隔性能、耐水性等方面的不足，从而获得性能更加优异的可食性膜。这种三元共混膜在食品包装领域具有重要的应用价值，能够为食品提供更好的保护，减少食品的损失和浪费，同时也符合环保和可持续发展的要求。此外，三元共混膜还可能在医药、农业、化妆品等领域展现出潜在的应用前景，如作为药物缓释载体、植物生长调节剂和化妆品保湿剂等。因此，开展海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-刺槐豆胶三元共混膜的制备及性能研究具有重要的理论意义和实际应用价值。

1.2国内外研究现状

海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和刺槐豆胶作为单独的多糖材料，国内外已有大量的研究。在海藻酸钠方面，研究主要集中在其提取工艺的优化、改性方法以及在各个领域的应用。例如，通过改进提取工艺提高海藻酸钠的纯度和产率，采用交联、接枝等改性方法改善其性能，以及将其应用于药物载体、组织工程支架、食品保鲜等领域。在羧甲基纤维素钠的研究中，关注的重点包括其合成工艺的改进、性能的调控以及在不同行业中的应用，如在造纸工业中改善纸张的性能，在食品工业中作为增稠剂和稳定剂，在医药领域中作为药物缓释载体等。对于刺槐豆胶，研究主要涉及其结构与性能的关系、复配应用以及在食品、饲料等行业的应用，如与其他胶体复配改善食品的质地和稳定性，在动物饲料中作为添加剂提高饲料的品质。

在多糖共混膜的研究方面，已有不少关于二元共混膜的报道。例如，海藻酸钠与羧甲基纤维素钠的二元共混膜，研究发现两者之间存在一定的相互作用，共混膜的力学性能和阻隔性能相较于单一膜有所提高。海藻酸钠与刺槐豆胶的二元共混膜也有相关研究，结果表明共混膜在某些性能上具有协同效应。然而，关于海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-刺槐豆胶三元共混膜的研究相对较少。目前的研究主要集中在制备工艺的探索和基本性能的测试，对于三元共混膜的微观结构、相互作用机制以及在复杂环境下的性能稳定性等方面的研究还不够深入。此外，如何进一步优化三元共混膜的性能，使其更好地满足实际应用的需求，也是当前研究中亟待解决的问题。

1.3研究内容与方法

本研究旨在制备海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-刺槐豆胶三元共混膜，并对其性能进行全面的研究和分析。具体研究内容包括以下几个方面：首先，通过溶液流延法制备不同组成比例的三元共混膜，考察海藻酸钠、羧甲基纤维素钠和刺槐豆胶的比例对共混膜性能的影响。其次，对制备的三元共混膜进行性能测试，包括力学性能（如拉伸强度、断裂伸长率）、阻隔性能（如氧气透过率、水蒸气透过率）、耐水性（如溶胀度、溶解时间）等，分析共混膜的性能特点及其与组成之间的关系。然后，利用傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、扫描电子显微镜（SEM）、X射线衍射（XRD）等分析手段对三元共混膜的结构进行表征，探讨三种多糖之间的相互作用以及共混膜的微观结构特征。最后，将制备的三元共混膜应用于食品保鲜领域，研究其对食品品质和保质期的影响，评估其在实际应用中的可行性和效果。

在研究方法上，采用实验研究与仪器分析相结合的方式。实验研究主要包括原料的预处理、共混膜的制备以及性能测试等步骤，通过控制变量法，系统地研究不同因素对共混膜性能的影响。仪器分析则利用FT-IR分析共混膜中分子间的相互作用，通过SEM观察共混膜的微观形貌，运用XRD研究共混