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2025年营养师初级专业知识与面试模拟题集资源

#2025年营养师初级专业知识与面试模拟题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆类

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能不包括以下哪项？

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.以下哪种食物是高嘌呤食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.海鲜

6.膳食纤维的推荐摄入量是多少克/天？

A.10

B.20

C.30

D.40

7.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

8.以下哪种矿物质对神经传导至关重要？

A.钙

B.钾

C.镁

D.锌

9.以下哪种食物是高脂肪食物？

A.瘦肉

B.水果

C.豆油

D.蔬菜

10.以下哪种食物是高碳水化合物食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖果

D.蔬菜

11.以下哪种矿物质对血液凝固至关重要？

A.钙

B.铁质

C.维生素K

D.锌

12.以下哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

13.以下哪种食物是高钙食物？

A.豆类

B.蔬菜

C.牛奶

D.水果

14.以下哪种矿物质对肌肉收缩至关重要？

A.钙

B.钾

C.镁

D.锌

15.以下哪种食物是高钠食物？

A.蔬菜

B.水果

C.食盐

D.豆油

16.以下哪种维生素对视力至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

17.以下哪种矿物质对免疫功能至关重要？

A.钙

B.铁质

C.锌

D.维生素C

18.以下哪种食物是高铁食物？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.油脂

19.以下哪种维生素对能量代谢至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素D

20.以下哪种矿物质对甲状腺功能至关重要？

A.钙

B.铁质

C.碘

D.锌

二、多选题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维的主要功能包括哪些？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.优质蛋白质的良好来源包括哪些？

A.粗粮

B.豆类

C.奶制品

D.瘦肉

3.维生素C的主要功能包括哪些？

A.促进铁吸收

B.维持皮肤健康

C.增强免疫力

D.促进钙吸收

4.对骨骼健康至关重要的矿物质包括哪些？

A.铁

B.钙

C.锌

D.维生素D

5.高嘌呤食物包括哪些？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.海鲜

6.膳食纤维的推荐摄入量是多少克/天？

A.10

B.20

C.30

D.40

7.脂溶性维生素包括哪些？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素E

8.对神经传导至关重要的矿物质包括哪些？

A.钙

B.钾

C.镁

D.锌

9.高脂肪食物包括哪些？

A.瘦肉

B.水果

C.豆油

D.蔬菜

10.高碳水化合物食物包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖果

D.蔬菜

三、判断题（每题1分，共10题）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（对）

2.维生素C的主要功能是提供能量。（错）

3.钙是维持骨骼健康的重要矿物质。（对）

4.高嘌呤食物对痛风患者不利。（对）

5.膳食纤维的推荐摄入量是30克/天。（对）

6.维生素D属于脂溶性维生素。（对）

7.钾对血液凝固至关重要。（错）

8.高钠食物对高血压患者不利。（对）

9.维生素A对视力至关重要。（对）

10.锌对免疫功能至关重要。（对）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食纤维的主要功能。

2.简述维生素A的主要功能。

3.简述钙的主要功能。

4.简述铁的主要功能。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.论述膳食平衡的重要性。

2.论述营养师在公共卫生中的作用。

答案

一、单选题

1.C

2.B

3.D

4.B

5.D

6.C

7.B

8.C

9.C

10.C

11.C

12.B

13.C

14.B

15.C

16.A

17.C

18.A

19.C

20.C

二、多选题

1.A,B,D

2.B,C,D

3.A,B,C

4.B,C