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2025年学校食品问题常识题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.学校食堂提供的食品应当符合什么标准？

A.地方标准

B.国家标准

C.企业标准

D.校园标准

答案：B

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是什么？

A.提高员工工资

B.增加员工福利

C.预防食品安全事故

D.提高生产效率

答案：C

3.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.生产日期

B.贮藏条件

C.生产者名称和地址

D.食品广告语

答案：D

4.学校食堂采购食品时，应当如何确保食品质量？

A.优先选择价格便宜的

B.优先选择包装美观的

C.要求供应商提供食品检验合格证明

D.优先选择本地生产的

答案：C

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，其目的是什么？

A.方便税务检查

B.提高库存管理效率

C.确保食品安全

D.减少库存成本

答案：C

6.食品安全法规定，食品添加剂应当如何使用？

A.根据生产需要随意使用

B.严格按照国家标准使用

C.尽量减少使用

D.只要是天然添加剂就可以随意使用

答案：B

7.学校食堂提供的饮用水应当符合什么标准？

A.地方标准

B.国家标准

C.企业标准

D.校园标准

答案：B

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，其目的是什么？

A.提高产品销量

B.增加品牌知名度

C.预防和处置食品安全事故

D.减少生产成本

答案：C

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，其目的是什么？

A.方便销售

B.预防食品安全事故

C.提高产品口感

D.减少食品浪费

答案：B

10.学校食堂提供的食品应当如何储存？

A.随意堆放

B.分类存放

C.只要不生锈就可以

D.按照生产日期存放

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.学校食堂提供的食品应当符合哪些要求？

A.无毒无害

B.符合营养要求

C.易于消化

D.价格低廉

答案：A,B,C

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些制度？

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品召回制度

D.食品留样制度

答案：A,B,C,D

3.食品标签上必须标明哪些内容？

A.生产日期

B.贮藏条件

C.生产者名称和地址

D.食品广告语

答案：A,B,C

4.学校食堂采购食品时，应当如何确保食品质量？

A.要求供应商提供食品检验合格证明

B.优先选择本地生产的

C.定期进行食品抽样检验

D.优先选择价格便宜的

答案：A,C

5.食品安全法规定，食品添加剂应当如何使用？

A.严格按照国家标准使用

B.尽量减少使用

C.只要是天然添加剂就可以随意使用

D.根据生产需要随意使用

答案：A,B

6.学校食堂提供的饮用水应当符合哪些标准？

A.国家标准

B.地方标准

C.企业标准

D.校园标准

答案：A

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立哪些制度？

A.食品进货查验记录制度

B.食品召回制度

C.食品留样制度

D.从业人员健康管理制度

答案：A,B,C,D

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，其目的是什么？

A.预防和处置食品安全事故

B.提高产品销量

C.增加品牌知名度

D.减少生产成本

答案：A

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度，其目的是什么？

A.方便销售

B.预防食品安全事故

C.提高产品口感

D.减少食品浪费

答案：B

10.学校食堂提供的食品应当如何储存？

A.分类存放

B.随意堆放

C.只要不生锈就可以

D.按照生产日期存放

答案：A,D

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.学校食堂提供的食品应当符合国家标准。

答案：正确

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立从业人员健康管理制度。

答案：正确

3.食品标签上必须标明生产日期和贮藏条件。

答案：正确

4.学校食堂采购食品时，应当要求供应商提供食品检验合格证明。

答案：正确

5.食品安全法规定，食品添加剂应当严格按照国家标准使用。

答案：正确

6.学校食堂提供的饮用水应当符合国家标准。

答案：正确

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度。

答案：正确

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品留样制度。

答案：正确

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度。

答案：正确

10.学校食堂提供的食品应当分类存放。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5