2018—2020年全国食用农产品抽检不合格情况分析及监管建议.pdfVIP

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2018—2020年全国食用农产品抽检不合格情况分析及监

管建议

裴华汪腊云（通信作者）徐子健朱晓薇杨鲁琼

绿城农科检测技术有限公司，浙江杭州310052

摘要：目的分析2018-2020年全国食用农产品抽检不合格情况。方法统计2018-2020年全国食用农产品抽检不

合格信息，从食品细类、不合格项目类别等方面进行分析。结果2018-2020年食用农产品不合格共827批次，不

合格项目共5类，项次共880项。不合格食品细类中，鲜蛋、淡水鱼、柑橘占比最高，分别不合格148批次（17.90%）、

87批次（10.52%）、73批次（8.83%），不合格项目主要是：兽药残留、农药残留、重金属污染、品质指标和其

他化学污染物，分别占不合格项次的59.66%、34.43%、4.89%、0.80%、0.23%。结论2018-2020年食用农产品不

合格食品类别主要集中在鲜蛋、淡水鱼，不合格项目主要农兽药残留方面。

关键词：食品安全；食用农产品；抽检；兽药残留；农药残留；重金属污染

中图分类号：S859

1概述3.1整体情况分析

从2018-2020年国家市场监管总局发布的通告来

食品安全问题与人民群众息息相关，不仅关系到

看，共发现827批次880项次的食用农产品不合格，

老百姓的身心健康，也是关系到国家经济繁荣昌盛、

[1]其中一个项目不合格的样品有775批次，占全部不合

社会和谐稳定的关键因素。食品安全监督抽检是指市

格的93.71%，两个和三个项目不合格的样品分别有51

场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，

批次、1批次，分别占全部不合格的6.17%、0.12%，

以排查风险为目的，对食品组织的抽样、检验、复检、

详见表1。

处理等活动，是掌握食品安全整体情况的重要手段，

[2-3]表1不合格情况整体分布

是及时发现及处置食品安全问题的重要技术支撑。

本文通过国家市场监督管理总局发布的一项不合格二项不合格三项不合格合计/

年份

2018-2020年全国食用农产品抽检情况，分析近三年食/批次/批次/批次批次

用农产品不合格情况，以期进一步推动全国食品安全

2018

47230-502

的发展。年

2019

2材料与方法年204171222

2020

2.1材料年994-103

数据来自国家市场监督管理总局发布的不合格情总计7755