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关于家务技能如烹饪、清洁的初级家政面试题

初级家政面试题（烹饪与清洁专项）

一、选择题（共5题，每题2分，总分10分）

题目：

1.在清洗厨房油污时，以下哪种清洁剂最适合去除顽固油渍？

A.洗洁精

B.食醋

C.小苏打

D.氢氧化钠

答案：C

2.煮鸡蛋时，想要蛋黄熟透但蛋清不老，应采用哪种方法？

A.水开后直接放入鸡蛋煮10分钟

B.水微开后放入鸡蛋煮5分钟

C.水沸腾时加冰块降温后放入煮3分钟

D.高压锅煮7分钟

答案：B

3.清洁浴室瓷砖时，以下哪种物质最容易造成瓷砖表面损伤？

A.中性清洁剂

B.氯漂白水

C.专用瓷砖清洁剂

D.食用白醋

答案：B

4.擦拭玻璃时，以下哪种工具最不易留下水渍？

A.干毛巾

B.湿抹布

C.专用玻璃清洁剂加软布

D.旧报纸

答案：C

5.烹饪面条时，以下哪种做法最能保证面条口感？

A.面条煮至七八成熟后捞出过冷水

B.面条直接捞出即可食用

C.面条煮到漂浮后立即捞出

D.加大量油防止粘锅

答案：A

二、判断题（共5题，每题2分，总分10分）

题目：

1.清洁微波炉时，可以直接用湿抹布擦拭内部旋转盘。（×）

答案：×（应先用湿布擦拭，再用专用清洁剂清洗）

2.洗碗时，餐具上的油污可以用洗碗机清洗，无需手动清洗。（√）

答案：√（洗碗机适用于日常餐具，但油污严重的需手动清洗）

3.清洁马桶时，应先放水再倒洁厕灵，避免化学反应产生有毒气体。（√）

答案：√（避免水和洁厕灵混合产生氯气）

4.煮粥时，加入少量油可以防止粥糊底且更香。（√）

答案：√（少量油可防止糊底，并增加香气）

5.清洁地毯时，应先使用吸尘器清除灰尘，再进行局部清洁。（√）

答案：√（吸尘可去除表面灰尘，避免污渍扩散）

三、简答题（共5题，每题4分，总分20分）

题目：

1.简述清洁厨房台面的正确步骤。

答案：

-先用湿抹布擦拭表面灰尘。

-用中性清洁剂加少量水清洗油污。

-重点部位（如灶台）可使用去油污专用清洁剂。

-用干抹布擦干，避免残留水渍。

2.如何快速去除衣服上的油渍？

答案：

-立即用纸巾吸走大部分油渍。

-涂抹小苏打或专用去油污喷雾。

-静置几分钟后再用热水洗涤。

-避免油渍长时间残留。

3.清洁浴室镜子时，如何避免留下水渍？

答案：

-使用专用玻璃清洁剂喷洒。

-用微湿的软布擦拭，避免水滴。

-擦拭后用干布沿同一方向快速擦干。

-避免使用含氨清洁剂（易腐蚀镜子）。

4.煮饺子时，如何判断饺子是否熟透？

答案：

-观察饺子是否全部漂浮上表面。

-用勺子轻轻按压底部，无硬芯即可。

-捞出后可尝一下，确保无生馅。

5.清洁冰箱时，如何处理异味？

答案：

-用柠檬汁或白醋水喷洒冰箱内部。

-放入小苏打包或活性炭包。

-定期清理过期食品，避免异味产生。

四、实操题（共3题，每题10分，总分30分）

题目：

1.请描述如何清洗一个生锈的铁锅。

答案：

-先用钢丝球或砂纸去除锈迹。

-用小苏打加少量水调成糊状涂抹锈处。

-静置半小时后用刷子清洗。

-最后用热水清洗并擦干，避免再次生锈。

2.请简述制作一份简单番茄炒蛋的步骤。

答案：

-番茄切块，鸡蛋打散加少许盐。

-锅中放油，先炒鸡蛋至七成熟盛出。

-同锅炒番茄，加糖和盐调味。

-倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

3.请说明如何清洁沙发缝隙中的灰尘。

答案：

-使用长柄吸尘器或小型缝隙刷。

-调整吸尘器吸力，避免损坏沙发面料。

-重点清洁扶手和靠背缝隙。

-清洁后用干布擦拭表面。

五、情景题（共2题，每题10分，总分20分）

题目：

1.客人即将来访，厨房台面有少量溢出污渍，如何快速处理？

答案：

-立即用湿抹布或厨房纸巾吸干污渍。

-涂抹中性清洁剂快速清洗。

-用干布擦干，确保无水渍残留。

-可用柠檬汁或小苏打去除异味。

2.婴儿床上有尿布污渍，如何彻底清洁？

答案：

-先用湿布吸干尿液。

-涂抹婴儿专用清洁剂或白醋水。

-静置10分钟后再用湿布擦洗。

-放在阳光下晾干，确保无细菌残留。

本试题基于近年相关经典考题创作而成，力求帮助考生提升应试能力，取得好成绩！