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研究报告

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2026-2031年中国脱水洋葱行业市场发展趋势与前景展望战略研究报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

行业定义及分类方面，脱水洋葱作为一种重要的调味品，其定义是指通过对新鲜洋葱进行物理或化学方法进行脱水处理，使洋葱中的水分含量降低至一定比例，从而延长其保存期限并便于运输和储存的产品。根据脱水方法的不同，脱水洋葱主要分为自然晾晒脱水、热风干燥脱水和冷冻干燥脱水三大类。其中，自然晾晒脱水是最传统的方法，但由于效率较低且受天气影响较大，近年来在市场上的应用逐渐减少。热风干燥脱水是当前主流的脱水方法，其特点是干燥速度快、能耗低、生产效率高。而冷冻干燥脱水则是一种较为先进的脱水技术，其产品具有更长的保质期和更好的口感，但设备投资成本较高。

我国脱水洋葱行业的发展历史悠久，早在20世纪50年代就已经开始生产。经过多年的发展，我国已成为全球最大的脱水洋葱生产国和出口国。据统计，2020年我国脱水洋葱产量达到200万吨，同比增长5%。其中，出口量达到100万吨，出口额超过10亿美元，占全球市场份额的40%以上。以某知名企业为例，该企业年产脱水洋葱3万吨，产品远销美国、加拿大、欧盟等国家和地区，成为我国脱水洋葱行业的领军企业。

从产品分类来看，脱水洋葱主要包括洋葱粉、洋葱颗粒、洋葱片等不同形态。其中，洋葱粉是市场上最受欢迎的产品之一，其用途广泛，不仅可以作为调味品，还可以用于食品加工、饲料、医药等行业。以洋葱粉为例，其生产过程中主要分为原料挑选、清洗、破碎、干燥、粉碎等环节。近年来，随着消费者对健康食品需求的增加，富含膳食纤维的洋葱粉在市场上越来越受欢迎，其市场需求持续增长。根据相关数据显示，2021年我国洋葱粉市场规模达到5亿元，预计未来几年将保持5%以上的增长速度。

1.2行业发展历程

(1)脱水洋葱行业的发展历程可以追溯到20世纪50年代，当时我国开始探索农产品深加工技术，脱水洋葱作为一种新兴的食品加工产品逐渐受到关注。初期，由于技术水平和设备条件的限制，脱水洋葱的生产规模较小，主要供应国内市场。随着技术的不断进步和市场的逐步扩大，脱水洋葱行业开始进入快速发展阶段。

(2)进入21世纪，我国脱水洋葱行业迎来了快速发展的黄金时期。这一阶段，政府加大了对农业产业化、农产品深加工的扶持力度，推动了行业的技术创新和产业升级。同时，随着消费者对健康食品需求的提高，脱水洋葱作为一种营养丰富、方便储存的调味品，市场需求持续增长。这一时期，我国脱水洋葱产量逐年攀升，出口量也实现了显著增长，成为全球最大的脱水洋葱生产国和出口国。

(3)近年来，我国脱水洋葱行业在保持高速发展的同时，也面临着诸多挑战。首先，国际市场竞争加剧，尤其是来自印度、土耳其等国的竞争压力不断上升。其次，国内市场对脱水洋葱的品质要求越来越高，消费者对健康、安全、环保的关注度不断提升。面对这些挑战，我国脱水洋葱行业正积极转型升级，加大研发投入，提高产品附加值，以适应市场需求的变化。同时，行业内部也在积极探索新的发展模式，如与农业产业链上下游企业合作，实现产业一体化发展，以提升整个行业的竞争力。

1.3行业政策环境分析

(1)在我国，脱水洋葱行业的发展得到了政府的高度重视，一系列政策的出台为行业创造了良好的发展环境。近年来，国家发布了一系列关于农业产业化、农产品深加工的支持政策，如《关于加快发展现代农业的若干意见》、《农产品加工业“十三五”发展规划》等。这些政策明确提出要支持农产品深加工产业发展，鼓励企业加大科技创新力度，提高产品附加值。以某省为例，该省政府制定了《关于推进农产品加工业转型升级的若干措施》，提出到2025年，全省农产品加工业产值达到5000亿元，其中脱水洋葱加工业产值达到100亿元。

(2)在税收优惠方面，国家对农产品深加工企业实施了一系列税收减免政策。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则，对农产品深加工企业增值税实际税负超过3%的部分实行即征即退。此外，根据《中华人民共和国企业所得税法》及其实施条例，农产品深加工企业可以享受15%的优惠税率。以某大型脱水洋葱加工企业为例，自2016年以来，该企业享受到了增值税即征即退和15%的优惠税率政策，累计减免税费超过1000万元。

(3)在技术研发与创新方面，政府通过设立专项资金、鼓励企业与科研机构合作等方式，支持脱水洋葱行业的技术研发。例如，国家现代农业产业技术体系设立了“脱水蔬菜加工技术”专项，每年投入资金超过5000万元，用于支持脱水洋葱等蔬菜加工技术的研发。同时，政府还鼓励企业加大自主研发投入，提高产品竞争力。据统计，2019年我国脱水洋葱行业研发投入占比达到2.5%，较2015年提高了1个百分点。以某高新技术企业为例，该企业自成立以来，累计投入研发