2025年世界食品安全日:五项基本行为准则培训.pptx

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2025年世界食品安全日:

五;目录;目录;世界食品安全日概述;世界食品安全日的起源与意义;2025年食品安全宣传周主题解;全球食源性疾病现状与防控挑战;个人卫生与健康管理;正确洗手流程与时机规范;洗手设施配备标准与维护;患病员工管理与健康监测;即食食品处理的防护要求;正确的食品保藏温度控制;潜在危险食品的识别与分类;低温保藏(0-5℃)操作规范;高温保藏(60℃以上)实施要点;冷藏冷冻设备的日常管理;严禁交叉污染预防措施;生熟食品的分区存放要求;加工工具与容器的色标管理;清洁消毒程序与效果验证;食品加工区域的卫生控制;正确烹调与冷却操作规范;食品中心温度(≥74℃)检测方;食品重新加热的安全

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