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《高危易腐食品培训》试题测试卷附答案
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
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部门：
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一、单项选择题
1.高危易腐食品通常是指pH值大于多少且水分活度大于多少的食品?（）[单选题]*
A.4.0，0.80
B.4.6，0.85(正确答案)
C.5.0，0.90
D.4.8，0.75
2.下列哪种食品不属于常见的高危易腐食品?（）[单选题]*
A.奶制品
B.蔬菜水果
C.罐头(正确答案)
D.水产品
3.高危易腐食品在解冻过程中，以下哪种方式是不推荐的?（）[单
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