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五年级食品安全课件

第一章

食品安全关系到我们的健康食品不安全的危害食品不安全会引起食物中毒、急性肠胃炎等各种疾病,严重时甚至危及生命。我们必须时刻警惕!触目惊心的数字据统计,全球每年约有6亿人因食用不安全食品而生病,其中约有42万人死亡。在中国,每年因食品安全问题就医的人数也非常惊人。预防是关键

病从口入,安全第一

食品安全的定义什么是食品安全?食品安全是指食品无毒、无害、无污染,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。简单来说,就是我们吃的食物要干净、健康、安全,适合人们食用。人人有责

第二章

食品中常见的安全隐患1农药残留蔬菜水果上残留的农药如果没有清洗干净,被我们吃进肚子里,会伤害肝脏、肾脏等重要器官,长期摄入还可能引起慢性中毒。购买有机蔬菜更安全用流动水冲洗至少30秒可以用淡盐水浸泡去除农药2过期变质食品食品过了保质期后,营养成分会流失,更严重的是会滋生大量细菌和霉菌。吃了过期食品容易引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适症状。购买前仔细查看日期家里定期清理过期食品开封后要尽快食用3不洁食品没有经过严格清洗和消毒的食品,表面可能藏有大量细菌、病毒和寄生虫卵。这些看不见的敌人是引起食物中毒的主要元凶。生吃蔬果要彻底清洗肉类要充分煮熟

小摊食品的安全隐患卫生环境差路边小摊大多是露天经营,周围环境脏乱,容易被苍蝇、蚊虫污染。食品长时间暴露在空气中,也容易沾染灰尘和细菌。来源不明小摊食品通常没有生产日期、厂家名称和地址等重要信息,出了问题无法追溯来源,也得不到保障。这些三无产品存在极大的安全隐患。原料可疑

选择安全食品,远离疾病脏乱的小摊卫生条件差无生产信息食材来源不明容易引起疾病干净的超市环境整洁卫生标签信息齐全正规渠道进货

第三章

购买食品要注意什么?查看日期购买食品时,一定要看清楚生产日期和保质期。选择生产日期较近的产品,确保在保质期内食用完毕。过期食品坚决不买!认准品牌选择有正规厂家、知名品牌的产品更有保障。正规厂家有严格的质量管理体系,产品标签信息完整,出了问题也能找到责任方。拒绝三无坚决不买三无食品——无生产日期、无生产厂家、无产品标签的食品。这些产品质量无法保证,可能存在严重的安全隐患。

食品包装上的重要信息01生产日期和保质期告诉我们食品什么时候生产的,能保存多久。一定要在保质期内食用!02生产厂家信息包括厂家名称、地址、联系电话等,方便出现问题时追溯和维权。03配料表列出了食品中所有的原料成分,按含量从多到少排列。可以了解食品的主要成分。04营养成分表标明食品中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的含量,帮助我们合理选择食品。05食品生产许可证号以SC开头的编号,证明该食品是经过国家批准、允许生产的合格产品。

第四章日常生活中的食品安全习惯

饭前便后要洗手为什么要洗手?我们的手每天接触很多东西,会沾染大量细菌和病毒。如果不洗手就吃东西,这些看不见的敌人就会进入我们的身体,引起疾病。正确洗手七步法湿:打开水龙头,用流动水打湿双手擦:取适量洗手液或肥皂,均匀涂抹搓:掌心、手背、指缝、指尖都要搓洗捧:捧水冲洗手腕部位干:用干净毛巾或纸巾擦干双手整个洗手过程至少要持续20秒以上,才能有效去除细菌!

不吃路边不卫生的小吃和三无零食路边摊的危害路边摊大多露天经营,卫生条件难以保证。食品容易被灰尘、汽车尾气、苍蝇等污染。摊主的健康状况和操作卫生也无法得知。为了健康,我们要学会拒绝这些诱人但不安全的食品。三无零食的风险三无零食往往价格便宜、包装花哨,很容易吸引小朋友。但这些食品可能含有超标的色素、香精、防腐剂等添加剂,有的甚至使用工业原料,对身体危害极大。长期食用会影响生长发育,损害健康。记住:便宜没好货,好货不便宜。不要被花哨的包装和便宜的价格所迷惑,要选择正规厂家生产的合格食品!

饭前洗手,健康常伴养成饭前便后认真洗手的好习惯,是预防疾病最简单、最有效的方法。让我们从现在开始,做一个讲卫生、爱健康的好孩子!

第五章食品的储存与处理

生熟食品要分开存放为什么要分开?生的食品,特别是生肉、生鱼、生鸡蛋等,可能携带大量细菌和寄生虫。如果和熟食放在一起,这些有害微生物就会污染熟食,引起交叉污染。即使熟食本来是安全的,也会变得不安全。正确的做法冰箱里用不同的保鲜盒或保鲜袋分装生食放在下层,熟食放在上层切生食和熟食要用不同的砧板和刀具处理过生食后要彻底清洗双手

食物要及时冷藏,避免变质1夏季特别注意夏天气温高,食物在常温下放置2小时就可能开始变质。细菌在温暖潮湿的环境中繁殖速度惊人,很快就会超标。2及时冷藏做好的饭菜如果一次吃不完,要等降温后及时放入冰箱冷藏。购买的生鲜食品回家后也要马上放进冰箱。3适宜温度冰箱冷藏室温度应保持在0-4℃,冷冻室温度应保持在-18℃以下。要定期检查冰箱温度是否正常。