气调包装：解锁核桃仁冷藏保鲜与品质守护的密钥.docx

气调包装：解锁核桃仁冷藏保鲜与品质守护的密钥

一、引言

1.1研究背景与意义

核桃，作为世界著名的“四大干果”之一，在我国有着悠久的种植历史和广泛的种植区域。中国不仅是核桃生产大国，也是消费大国，在全球核桃产业中占据重要地位。据FAO数据显示，全球核桃种植面积达1871.91万亩、产量达到387.4万吨，而中国核桃种植面积及产量在全球比重分别为28.58%、36.14%，均位列全球第一。从国内来看，核桃生产分布极为广泛，全国20多个省（区、市）都有种植，其中云南、新疆、四川是主要的核桃产区，2022年云南产量达191.33万吨，占全国总产量的32.24%，新疆