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节粮知识竞赛题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种粮食在储存中最易生虫？（）

A.小麦B.玉米C.大米D.高粱

答案：C

解析：大米营养丰富，水分适宜时很适合害虫生长繁殖，相比其他几种粮食，大米在储存中更容易生虫。

2.粮食水分含量过高会导致（）。

A.粮食发热B.粮食发霉C.粮食生虫D.以上都是

答案：D

解析：水分过高为微生物、害虫提供良好生存环境，易引发粮食发热、发霉、生虫等问题。

3.以下哪种做法不利于节粮？（）

A.按需做饭B.吃不完的饭菜倒掉C.妥善保存粮食D.提高粮食利用率

答案：B

解析：吃不完的饭菜倒掉造成粮食浪费，不符合节粮要求，其他选项都有利于节约粮食。

4.哪种粮食的出粉率相对较高？（）

A.小麦B.稻谷C.大豆D.玉米

答案：A

解析：小麦经过加工能得到较高比例的面粉，出粉率一般比其他几种粮食相对较高。

5.以下哪种是正确的淘米方法？（）

A.用流水冲洗B.长时间浸泡后冲洗C.用力搓洗D.用热水冲洗

答案：A

解析：用流水冲洗既能洗去杂质，又能减少营养流失，长时间浸泡、用力搓洗、用热水冲洗都会造成营养损失。

6.粮食在什么温度下储存较为适宜？（）

A.0-5℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃

答案：B

解析：10-15℃能较好抑制粮食自身生理活动和害虫、微生物生长，利于粮食储存。

7.以下哪种粮食属于粗粮？（）

A.大米B.白面C.玉米D.精制米粉

答案：C

解析：粗粮一般指没有经过精细加工的粮食，玉米保留较多营养成分，属于粗粮，其他几种是精细加工后的粮食。

8.节约粮食对保护环境的意义在于（）。

A.减少农药使用B.减少土地资源消耗C.减少水资源浪费D.以上都是

答案：D

解析：节约粮食能减少粮食生产过程中农药、化肥使用，减少土地开垦和水资源消耗，利于保护环境。

9.以下哪种粮食加工方式营养损失最少？（）

A.精细研磨B.适度加工C.过度加工D.高温烘焙

答案：B

解析：适度加工能保留较多营养成分，精细研磨、过度加工、高温烘焙都会导致较多营养损失。

10.我国的“世界粮食日”宣传周是每年的（）。

A.9月16日所在周B.10月16日所在周C.11月16日所在周D.12月16日所在周

答案：B

解析：10月16日是世界粮食日，我国围绕这一天开展宣传周活动。

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪些属于节粮措施？（）

A.科学储粮B.减少食物浪费C.发展节粮型畜牧业D.推广节粮型农业技术

答案：ABCD

解析：科学储粮减少损失，减少食物浪费直接节约粮食，节粮型畜牧业和农业技术可提高粮食利用效率，都属于节粮措施。

2.粮食储存中可能面临的问题有（）。

A.虫害B.鼠害C.霉变D.陈化

答案：ABCD

解析：害虫、老鼠会破坏粮食，环境适宜时粮食易霉变，储存时间长会出现陈化现象。

3.以下哪些是优质粮食的特点？（）

A.颗粒饱满B.无虫蛀C.杂质少D.水分含量适宜

答案：ABCD

解析：颗粒饱满、无虫蛀、杂质少、水分含量适宜的粮食质量较好，有利于储存和食用。

4.节约粮食可采取的家庭做法有（）。

A.适量采购食材B.制作小分量食物C.利用剩饭菜制作新菜品D.教育家庭成员节约

答案：ABCD

解析：这些家庭做法都能有效减少粮食浪费，培养节约意识。

5.以下哪些粮食可以用来酿酒？（）

A.高粱B.小麦C.玉米D.大米

答案：ABCD

解析：高粱、小麦、玉米、大米等都富含淀粉，在一定条件下可发酵酿酒。

6.节粮对保障国家粮食安全的作用体现在（）。

A.减少粮食需求B.降低进口压力C.稳定粮食市场D.增强粮食储备能力

答案：ABC

解析：节约粮食减少需求，降低进口依赖，利于稳定市场，与增强储备能力关系不大。

7.以下哪些属于粮食加工副产品？（）

A.麸皮B.米糠C.玉米胚芽D.豆渣

答案：ABC

解析：麸皮是小麦加工副产品，米糠是大米加工副产品，玉米胚芽是玉米加工副产品，豆渣是豆类加工副产品。

8.提高粮食利用率的方法有（）。

A.合理搭配食材B.采用科学烹饪方式C.开发食物新用途D.减少加工环节

答案：ABC

解析：合理搭配、科学烹饪、开发新