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2024米粉行业调研分析报告

作者：蔡怡静

datesstime

0行业综述

0行业发展环境

CONTENTS

0行业发展现状

0行业发展前景趋势

Part01

行业发展概述

2024年米粉行业调研报告

米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮、挤压、成型等工序制成的条状、丝状、块状

等米制品，因加工工艺、产品含水量等不同，各标准明确对米粉进行了多种分类方

法，这些分类方法与该标准的适用范围存在关联。事实上，多个标准的分类虽明确

分类方法，但其中也暗含了其他分类方法，比如广西米粉标准没有包含在同一个标

准中，而是直接分为两个地方标准（鲜湿米粉、干制米粉），其在同一类标准中，

又存在按原料来分类的方法，原因在于原料的组成上不同。NY/T2964-2016的分

类方法明显不同于其他标准，分为短货架期（5天以内）、长货架期（180天以上）

两种，而没有位于中间时间内的分类，这决定了在杀菌工艺上应采用热杀菌等方式

进行，以确保产品质量。

Part02

行业发展环境

TheFutureNeedsUsToCreate,OnlyInThisWayCanWeAchieveOurPsychologicalAspirationsAndGoals,

ThereAreAlwaysDifficultiesAndObstaclesOnTheWayForward,WeStillNeedToFaceAndOvercomeAll

Difficulties.

2024年米粉行业调研报告

法律法规促进行业有序发展上游原材料十分丰富

随着中国经济的发展，消费者对于品质生活的追求大米是生产米粉最主要的原材料，大米作为中国主

不断提高，食品质量与安全在消费者做选购决定时要粮食作物之一，近年来种植面积和产量不断增加，

更加重要，近年来，国家相继出台了《中华人民共据国家统计局数据显示，2023年中国稻谷总产量

和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法》完成20660万吨，中国大米产量供应充足，为米粉

等一系列法律法规，对食品生产、加工、流通等各行业发展提供了丰富的原材料。

环节进行规范。上述相关法律法规的陆续出台进一

步规范了食品行业市场，有效保护了消费者以及米

粉企业的利益，保障行业健康、有序发展。

Part03

行业现状分析

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