《庖丁解牛》知识梳理(解析版)【推荐】.docxVIP

《庖丁解牛》知识梳理(解析版)【推荐】

一、文学常识

《庖丁解牛》出自《庄子·养生主》。《庄子》是战国时期道家学派的代表著作，由庄周及其后学所著。庄子，名周，战国时期宋国蒙人，道家学派的重要代表人物，与老子并称为“老庄”。他主张顺应自然，提倡“无为而治”，追求精神上的绝对自由。其文章想象丰富，汪洋恣肆，多采用寓言故事的形式，富有浪漫主义色彩。

《养生主》作为《庄子》内篇的第三篇，主旨在于阐述养生之道。“养生主”意思就是养生的要领。文章通过多个寓言故事，如“庖丁解牛”“公文轩见右师”“泽雉十步一啄”“老聃死”等，从不同角度论述了人在复杂的社会环境中，如何顺应自然规律，以保全自身、养护精神。

二、原文及注释

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

注释：

庖丁：名丁的厨师。庖，厨师。

为：替，给。

文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。

解牛：解剖牛的肢体。

触：接触。

倚：靠。

履：踩。

踦：抵住，指用一条腿的膝盖顶住。

砉然：皮骨相离的声音。

向然：通“响然”，发出响声。

奏刀：进刀。

騞然：比“砉然”更大的进刀解牛声。

中音：合乎音乐的节奏。

《桑林》：传说中商汤时的乐曲名。

《经首》：传说中尧时的乐曲名。

会：节奏。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

注释：

嘻：赞叹声。

善哉：好啊。

盖：通“盍”，何，怎么。

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！

注释：

释：放下。

好：喜好。

道：事物的规律。

进：超过。

无非牛者：没有不是全牛的，意思是跟一般人所见的一样。

未尝见全牛也：意思是对牛的全身结构完全了解，不再把一头牛看成全牛，而是能清楚地看到牛的各个组成部分。

以神遇：凭精神和牛接触。

官知：耳、目等器官的感觉，这里指视觉。

神欲：精神活动。

天理：指牛的生理上的天然结构。

批：击。

郤：同“隙”，空隙。

导：顺着，循着，这里有导入的意思。

窾：空。

因：依照。

固然：指牛体本来的结构。

技经：犹言经络。技，应是“枝”字，指支脉。经，指经脉。

肯綮：筋骨结合的地方。肯，附在骨上的肉。綮，筋骨结合处。

軱：大骨。

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。

注释：

良庖：技术好的厨师。

岁：每年。

更：更换。

割：割肉。这里指用刀割筋肉。

族庖：一般的厨师。

折：用刀砍断骨头。

新发于硎：刚从磨刀石上磨出来。发，出。硎，磨刀石。

节：骨节。

间：间隙。

无厚：没有厚度，形容刀刃薄。

恢恢乎：宽绰的样子。

虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

注释：

族：指筋骨交错聚结的地方。

难为：难以处理。

怵然：警惕的样子。

为戒：为此警惕。

视为止：视力集中到一点。

行为迟：动作缓慢下来。

謋然：骨肉分离的声音。

委：散落，卸落。

踌躇满志：悠然自得，心满意足。

善刀：揩拭刀。

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

三、文章翻译

庖丁给文惠君解剖牛，手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，都发出皮骨相离的声音，进刀时发出更大的响声，这些声音没有不合乎音乐节奏的。既合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。

文惠君说：“嘻，好啊！你的技术怎么达到这样高超的地步呢？”

庖丁放下刀回答说：“我所追求的是事物的规律，已经超过一般的技术了。起初我解剖牛的时候，看到的无非是一头完整的牛。三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官的知觉停止了，而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，击入牛体筋骨间的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！

技术好的厨师每年更换一把刀，是因为他们用刀割筋肉；一般的厨师每月更换一把刀，是因为他们用刀砍断骨头。如今我的刀已经用了十九年了，所解剖的牛有几千头了，但刀刃还像刚从磨刀石上磨出来一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。

虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动刀很轻。豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，