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2025年《基础护理学》(病人的营养和饮食护理)题库及答案

一、单选题

1.下列哪种食物中含铁量最少（）

A.奶类

B.瘦肉

C.动物肝脏

D.豆类

E.蛋类

答案：A

解析：奶类含铁量较少，瘦肉、动物肝脏、豆类、蛋类等食物含铁量相对较高。

2.医院饮食中属于治疗饮食的是（）

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

E.低脂肪饮食

答案：E

解析：治疗饮食是指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热能和某些营养素而达到治疗目的的一种饮食。低脂肪饮食属于治疗饮食，而普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食属于基本饮食。

3.鼻饲操作错误的是（）

A.每日做口腔护理

B.每次喂食间隔时间不少于2小时

C.注入少量温开水证实胃管是否在胃内

D.药片应研碎后再灌入

E.拔管应夹紧胃管末端快速拔出

答案：C

解析：证实胃管是否在胃内的方法有三种：①用注射器抽吸，能抽出胃液；②将听诊器放于胃部，快速向胃管内注入10ml空气，听到气过水声；③将胃管末端放入盛水碗中，无气泡溢出。不能用注入少量温开水的方法证实胃管是否在胃内。

4.患者张某，因甲型肝炎入院，护士为其进行入院指导，应告诉患者以下属于半污染区的是（）

A.病房

B.浴室

C.值班室

D.医护办公室

E.配餐室

答案：D

解析：半污染区是指有可能被病原微生物污染的区域，如医护办公室、治疗室、化验室、内走廊等。病房和浴室属于污染区，值班室和配餐室属于清洁区。

5.下列关于要素饮食的叙述，正确的是（）

A.属有渣饮食

B.含有各种分子水平的营养成分

C.适用于胃肠消化功能与吸收功能正常者

D.配制后常温下保存

E.由人工配置，含有全部人体生理需要的各种营养成分

答案：E

解析：要素饮食是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所需要的易于消化吸收的营养成分，包括游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐和微量元素等。它是由人工配制，含有全部人体生理需要的各种营养成分，属无渣饮食，适用于胃肠消化功能与吸收功能部分受损者。配制后应低温保存。

6.胆囊造影前一日晚餐应给予（）

A.高脂肪、高蛋白饮食

B.高热量、高蛋白饮食

C.高热量、低蛋白饮食

D.无脂肪、低蛋白饮食

E.低蛋白、低糖饮食

答案：D

解析：胆囊造影前一日晚餐应给予无脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食，以减少胆汁分泌。晚餐后口服造影剂，禁食、禁水至次日上午。

7.下列哪种病人禁用鼻饲法（）

A.昏迷病人

B.口腔疾患病人

C.食管静脉曲张病人

D.拒绝进食病人

E.早产儿

答案：C

解析：食管静脉曲张病人禁忌鼻饲，以免插管过程中损伤食管静脉，引起大出血。昏迷病人、口腔疾患病人、拒绝进食病人、早产儿等均可采用鼻饲法补充营养。

8.低盐饮食每日食盐摄入量不超过（）

A.1g

B.2g

C.3g

D.4g

E.5g

答案：B

解析：低盐饮食是指每日食盐摄入量不超过2g（含钠0.8g），但不包括食物内自然存在的氯化钠。

9.为病人进行鼻饲时，流质饮食的温度应保持在（）

A.32～34℃

B.35～37℃

C.38～40℃

D.41～43℃

E.44～46℃

答案：C

解析：鼻饲时，流质饮食的温度应保持在38～40℃，以免过冷或过热刺激胃黏膜。

10.下列不属于治疗饮食的是（）

A.高蛋白饮食

B.高热量饮食

C.低胆固醇饮食

D.无盐低钠饮食

E.忌碘饮食

答案：E

解析：忌碘饮食属于试验饮食，用于协助诊断甲状腺疾病，而高蛋白饮食、高热量饮食、低胆固醇饮食、无盐低钠饮食属于治疗饮食。

二、多选题

1.下列属于基本饮食的有（）

A.普通饮食

B.软质饮食

C.半流质饮食

D.流质饮食

E.高热量饮食

答案：ABCD

解析：基本饮食包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。高热量饮食属于治疗饮食。

2.鼻饲的适用对象包括（）

A.昏迷病人

B.口腔疾患病人

C.食管气管瘘病人

D.拒绝进食者

E.早产儿

答案：ABDE

解析：鼻饲适用于昏迷病人、口腔疾患病人、拒绝进食者、早产儿等不能经口进食或进食不足的病人。食管气管瘘病人禁忌鼻饲，以免食物进入气管引起呛咳、窒息等。

3.下列关于饮食护理的措施，正确的有（）

A.尊重病人的饮食习惯

B.协助病人进食前应洗净双手

C.喂食时，食物的温度要适宜

D.鼓励病人自行进食

E.进食结束后，及时清理餐具

答案：ABCDE

解析：饮食护理时应尊重病人的饮食习惯，协助病人进食前洗净双手，保证食物温度适宜，鼓励病人自行进食，进食结束后及时清理餐具，以保证病人的饮食安全和