人教版高中生物必修第1册第2章 进阶特训.pdfVIP

第2章进阶特训

1．下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正

确的是()

A．常用红番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料

B．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白

质

C．脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了溶解组织中的油脂

D．脂肪鉴定实验中，花生子叶细胞间不可能观察到橘黄色小颗粒

【答案】B【解析】番茄等组织样液呈红色，会影响还原糖鉴定实

验中的砖红色沉淀的观察，因此不能作为鉴定植物组织内还原糖的实验材

料，A错误；用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，其甲液与双

缩脲试剂的A液相同，乙液与蒸馏水混合可以配制成双缩脲试剂的B液，

因此可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖(属于还原糖)和尿液

中的蛋白质，B正确；脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了洗去浮色，

C错误；苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，因此脂肪鉴定中加入苏丹Ⅲ染

液可以用显微镜在花生子叶切片细胞间观察到橘黄色小颗粒，D错误。

2．下列有关图中所示多肽的叙述中正确的是()

A．有游离的氨基和羧基各1个

B．该氨基酸的分子式为CHONS

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C．该多肽水解后可产生4种氨基酸

D．该多肽在形成过程中失去了3分子水

【答案】D【解析】图中多肽有两个游离的羧基和一个游离的氨基，

A错误；该氨基酸的分子式为CHONS，B错误；图中氨基酸的R基团

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分别为：－CH－CH－COOH、－CH、－CHSH、－CH，即表示有3种不同

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的侧链基团，所以该多肽水解后可产生3种氨基酸，C错误；该分子是四

肽，四个氨基酸脱水缩合过程中要失去3分子的水，D正确。

3．(广东学业水平考试)下列关于蛋白质的叙述，正确的是()

A．与双缩脲试剂反应呈现紫色

B．其基本单位含有磷酸基团

C．氨基酸通过氢键缩合形成肽链

D．与葡萄糖的元素组成相同

【答案】A【解析】蛋白质中有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫

色，这是双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理，A正确；蛋白质的基本单位是氨

基酸，由氨基酸的结构通式可知，氨基酸没有磷酸基团，B错误；氨基酸

通过肽键键缩合形成肽链，C错误；葡萄糖的元素组成为C、H、O。蛋白

质的组成元素为C、H、O、N，少数含有S。两者的元素组成不同，D错误。

4．下图为某蛋白质的相关数据，下列说法正确的是()

A．该蛋白质含有两条肽链

B．形成该蛋白质时，相对分子质量减少了2268

C．该蛋白质的R基上共有16个氨基

D．构成该蛋白质的氨基酸共有142个羧基

【答案】B【解析】柱形图显示：羧基总数为15个，R基上的羧基

数目也为15个，而蛋白质分子中的羧基总数＝肽链数＋R基上的羧基数

目，所以该蛋白质含有15－15＝0条肽链，进而推知该蛋白质由环状多肽

构成，A错误；形成该蛋白质时，脱去的水分子数＝氨基酸数＝126，减

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少的相对分子质量等于脱去的水的相对分子质量的总和，即等于18×126

＝2268，B正确；在环状多肽中，氨基总数＝R基上的氨基数＝17，C错

误；综上分析，该蛋白质由126个氨基酸脱水缩合而成，其中有15个氨

基酸的R基含有羧基，因此构成该蛋白质的氨基酸共有