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家政服务技能标准与考核题库合集

前言

家政服务作为现代家庭生活中不可或缺的组成部分，其质量直接关系到雇主的生活品质与家庭和谐。为规范家政服务行为，提升从业人员的专业素养与技能水平，保障服务双方的合法权益，特编撰本《家政服务技能标准与考核题库合集》。本合集旨在提供一套系统、专业、实用的技能参照体系与考核评估工具，适用于家政服务人员的岗前培训、在岗提升及职业资格认证等场景。内容力求严谨务实，贴合实际服务需求，以期推动家政服务行业的规范化、专业化发展。

第一部分：家政服务技能标准

一、家务料理技能标准

（一）日常清洁与环境维护

1.空间清洁规范：

*掌握不同材质表面（如木质、石材、玻璃、金属、布艺等）的清洁方法与适用清洁剂，能有效去除污渍、水垢、锈迹等。

*熟练进行客厅、卧室、书房、卫生间、厨房等各功能区域的日常清洁与深度清洁操作，包括除尘、拖地、擦拭、消毒等环节。

*掌握家具、家电外部及部分易清洁内部（如微波炉、冰箱）的清洁维护方法。

*能够规范处理日常生活垃圾，进行简单分类，并保持垃圾桶内外清洁。

2.物品整理与归位：

*养成随手整理的习惯，对清洁后的物品、日常用品能按雇主习惯或合理逻辑进行有序归位。

*掌握衣物、鞋帽、书籍、玩具等常用物品的分类整理与收纳技巧，保持储物空间整洁有序。

（二）衣物洗熨与整理

1.洗涤常识与操作：

*能识别常见衣物面料标识（水洗、干洗、水温、熨烫等），并据此选择正确的洗涤方式、洗涤剂及水温。

*掌握不同颜色、材质衣物的分类洗涤方法，防止串色、缩水、变形。

*熟练操作洗衣机（全自动、半自动），并能进行手洗精细衣物。

2.熨烫与保养：

*掌握电熨斗、挂烫机的安全使用方法，能根据面料特性调整温度与熨烫方式。

*对衬衫、西裤、外套等常见衣物进行规范熨烫，使其平整挺括。

*了解常见面料衣物的晾晒、收纳及保养注意事项。

（三）厨房基础操作与清洁维护

1.食材初步处理：

*掌握蔬菜、水果、肉类、禽类、水产等常见食材的清洗、去皮、切块、切丝等基础处理技能。

*了解食材的初步保鲜方法。

2.厨房清洁：

*负责厨房台面、水槽、灶台、油烟机（外部及滤网）、橱柜内外等区域的日常清洁与定期深度清洁。

*餐后及时清洗、消毒餐具，并有序收纳。

*保持厨房地面、墙面清洁干燥，防止油污堆积。

二、家庭照护技能标准

（一）老人照护（基础）

1.日常起居协助：

*协助老人进行起床、穿衣、洗漱、如厕、行走、卧床等日常活动，尊重老人意愿，保护老人隐私与尊严。

*关注老人身体状况，如发现异常及时向雇主或相关人员报告。

2.饮食照护：

*根据老人身体状况和饮食习惯，协助准备软烂、易咀嚼、易消化的餐食。

*协助老人进食、饮水，注意进食安全，防止呛噎。

3.基础健康观察与护理：

*学习并掌握正确测量体温、脉搏、血压（若有需要且经培训）的方法。

*协助老人进行简单的肢体活动，预防压疮和肌肉萎缩。

*保持老人居住环境整洁、通风、安全、舒适。

（二）婴幼儿照护（基础）

1.喂养与辅食制作：

*掌握母乳/人工喂养的正确方法、奶具消毒、奶粉冲调比例及温度控制。

*学习制作适合不同月龄婴儿的辅食，掌握辅食添加原则与方法。

2.日常护理：

*熟练为婴儿进行沐浴、抚触、更换纸尿裤/尿布、清洁臀部、修剪指甲等。

*掌握婴儿衣物、被褥的选择与更换，保持婴儿身体清洁干爽。

*观察婴儿精神状态、食欲、睡眠、大小便等情况，发现异常及时报告。

3.安全防护与早期启蒙：

*了解婴幼儿常见意外伤害的预防与初步处理方法（如呛奶、跌落、烫伤等）。

*营造安全的活动环境，避免婴儿接触危险物品。

*能进行简单的儿歌、故事、游戏互动，促进婴幼儿感知觉发展。

（三）病人照护（基础，需根据具体病情和医嘱进行）

1.遵医嘱护理：

*在雇主指导或医护人员指导下，协助进行简单的服药提醒、基础生命体征观察等。

*协助病人进行体位更换、简单肢体活动。

2.生活照护：

*同老人照护中的日常起居协助与饮食照护，需更注重病人的特殊需求和舒适度。

*保持病人个人卫生及床单位清洁。

三、家庭餐制作技能标准

1.食材选购与处理：

*了解常见食材的品质鉴别方法，能协助雇主选购新鲜、安全的食材。

*熟练进行各类食材的清洗、切配等预处理工作。

2.烹饪技能：

*掌握蒸、煮、炒、炖、煎、炸等基本烹饪技法。

*能够根据雇主口味和需求，烹制家常菜，如荤素搭配、汤品制作等。

*注重菜品的色香味形及营养均衡。

3.特殊膳食