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2025年餐饮业食品安全合作协议

鉴于合作各方在餐饮服务领域对食品安全负有共同责任，为保障消费者健康与安全，提升食品安全管理水平，经友好协商，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，达成以下协议：

第一条合作宗旨与原则

1.1本协议旨在通过合作各方共同努力，建立并维护一个符合国家及地方食品安全法律法规要求的餐饮服务食品安全保障体系。

1.2合作各方承诺遵守食品安全相关法律法规及标准，本着合法合规、诚信互信、共同负责、持续改进的原则开展合作。

1.3合作范围涵盖餐饮服务提供过程中的食品采购、加工、制作、储存、服务、废弃物处理等各个环节的食品安全管理。

第二条合作主体

2.1甲方：[餐饮服务提供方公司全称]，地址：[甲方地址]，法定代表人：[姓名]。

2.2乙方：[食材/服务供应方公司全称]，地址：[乙方地址]，法定代表人：[姓名]。

2.3(如有其他合作方，依次列出)

2.4各合作方均确认具备合法的经营活动主体资格和履行本协议的能力。

第三条合作范围与内容

3.1食品原料采购与验收：合作各方共同制定并执行严格的食品原料采购标准和验收流程，确保采购的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全要求。甲方有权对乙方提供的原料进行抽样检验或要求提供合格证明。

3.2食品加工制作过程管理：合作各方共同监督和改进食品加工制作过程中的卫生条件、操作规范，确保生熟分开、温度控制、清洗消毒等环节符合标准。

3.3食品添加剂管理：严格遵守国家关于食品添加剂使用的规定，明确使用范围和限量，建立食品添加剂进货查验、索证索票、台账记录和专柜管理机制。

3.4餐饮具、设备设施管理：合作各方共同维护餐饮具、加工设备、存储设施等的清洁卫生和良好运行状态，定期进行清洗消毒和检查维护。

3.5从业人员健康管理：甲方负责建立并管理从业人员健康档案，确保持有效健康证明上岗，并配合乙方进行相关健康要求的管理。乙方有义务向甲方提供其产品（如涉及人员健康）的相关资质信息。

3.6食品留样管理：甲方按照规定执行食品留样制度，并确保留样样品的代表性、规范性和可追溯性。

3.7食品安全事故应急处理：建立食品安全事故应急响应机制，明确信息报告流程、处置措施和责任分工。发生食品安全事故时，相关合作方应立即启动应急机制，按法规要求向有关部门报告，并协同进行原因调查和处置。

3.8食品安全信息共享：合作各方定期或不定期共享食品安全相关信息，包括但不限于法规标准更新、风险预警、行业资讯、内部检查结果等，共同提升食品安全意识。

3.9第三方服务合作：如需引入第三方机构进行食品安全审核、培训、检测等，由各方协商确定合作方式和内容，共同接受服务并监督服务质量。

第四条各方权利与义务

4.1甲方权利与义务：

(1)严格遵守食品安全法律法规，全面负责其经营场所的食品安全管理。

(2)建立健全食品安全管理制度，制定并实施食品安全生产经营规范和操作规程。

(3)对乙方提供的食品原料、食品添加剂等进行进货查验，不符合要求的不得接收。

(4)加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保其具备相应的操作能力。

(5)落实食品留样、废弃物处理等制度。

(6)发生食品安全事故时，按规定及时报告并采取控制措施。

(7)配合各合作方及监管部门开展的食品安全检查和审核工作。

(8)向乙方等合作方提供必要的食品安全管理信息和支持。

4.2乙方权利与义务：

(1)严格遵守食品安全法律法规，保证所提供的食品、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。

(2)具备合法的经营资质和相应的生产条件，持续保持生产环境、设施设备的卫生与安全。

(3)向甲方提供符合约定的、具有合格证明的食品原料等产品，并按要求提供相关追溯信息。

(4)对其产品建立并保存完整的生产记录，确保产品可追溯。

(5)积极配合甲方的进货查验、抽检要求。

(6)及时告知甲方其产品可能存在的食品安全风险信息。

(7)配合甲方及监管部门开展的与其产品相关的食品安全检查和审核工作。

(8)向甲方等合作方提供必要的食品安全信息和技术支持。

4.3(如有其他合作方，参照甲乙双方格式细化其权利与义务)

第五条食品安全标准与合规

5.1合作各方承诺在本协议履行期间，严格遵守所有适用于其经营活动和合作内容的食品安全国家法律、法规、规章和标准。

5.2合作各方应持续关注食品安全法律法规和标准的更新，及时调整内部管理要求，确保持续合规。

5.3鼓励合作各方共同参与制定或改进高于强制性标准的企业内部食品安全管理规范。

第六条合作机制与流程

6.1沟通机制：建立日常沟通