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学校食品安全事故应急演练方案

一、演练背景与目标

近年来，食品安全问题时有发生，学校作为人员密集场所，食品安全事故一旦发生，会严重影响师生健康和学校正常教学秩序。为有效预防、及时控制和消除学校食品安全事故的危害，提高学校应对食品安全事故的应急处理能力，最大限度地减少食品安全事故造成的损失，特制定本演练方案。本次演练旨在检验学校食品安全应急预案的可行性和有效性，提升学校各部门之间的协调配合能力，增强师生的食品安全意识和自我保护能力，确保在发生食品安全事故时能够迅速、科学、有序地开展应急处置工作。

二、演练时间与地点

1.时间：[具体日期]上午9:0011:00

2.地点：学校食堂、教室、医务室、会议室

三、演练组织机构及职责

（一）应急演练指挥部

1.总指挥：[校长姓名]

职责：全面指挥演练工作，负责应急演练重大问题的决策，发布启动和终止应急响应的命令。

2.副总指挥：[副校长姓名]

职责：协助总指挥开展演练工作，协调各小组之间的行动，监督演练流程的执行。

（二）各应急工作小组及职责

1.事故调查组

组长：[成员姓名1]

成员：[成员姓名25]

职责：负责对事故现场进行勘查，了解事故发生的时间、地点、经过、涉及人数等基本情况；对中毒人员的症状、就餐情况进行详细记录；封存可疑食品、原料、工具等，以便后续调查分析。

2.医疗救治组

组长：[成员姓名6]

成员：学校医务室医护人员、校医若干

职责：对中毒人员进行紧急救治和初步诊断，负责与外部医疗机构联系，安排中毒人员的转运和后续治疗。

3.后勤保障组

组长：[成员姓名7]

成员：后勤工作人员若干

职责：负责保障应急救援所需的物资、设备和场地，做好中毒人员的后勤服务工作，如安排临时休息场所、提供饮用水等。

4.信息发布组

组长：[成员姓名8]

成员：学校宣传人员若干

职责：负责收集、整理事故相关信息，及时向学校师生、家长和社会发布准确的事故情况和应急处置进展，避免造成不必要的恐慌。

5.秩序维护组

组长：[成员姓名9]

成员：学校安保人员若干

职责：负责维护学校内的秩序，设置警戒区域，防止无关人员进入事故现场和中毒人员救治区域，保障应急救援工作的顺利进行。

6.家长接待组

组长：[成员姓名10]

成员：学校教师若干

职责：负责接待中毒学生家长，向家长通报事故情况和救治进展，做好家长的安抚工作。

四、演练场景设定

本次演练模拟学校食堂在午餐供应后，部分学生出现腹痛、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，学校立即启动食品安全事故应急预案进行应急处置。

五、演练流程

（一）事故报告

1.9:00，学校食堂工作人员发现有学生在食用午餐后陆续出现腹痛、呕吐等症状，立即将情况报告给学校后勤管理人员。

2.后勤管理人员在接到报告后，迅速到达现场，初步判断可能是食品安全事故，立即向应急演练指挥部总指挥报告。

3.总指挥在接到报告后，迅速组织召开紧急会议，宣布启动学校食品安全事故应急响应，各应急工作小组迅速就位。

（二）医疗救治

1.9:10，医疗救治组迅速到达现场，对中毒学生进行初步检查和救治。校医对中毒学生的症状进行详细记录，如呕吐物的颜色、性质，腹痛的部位、程度等。同时，立即联系校外医疗机构请求支援。

2.9:20，校外医疗机构的急救车辆和医护人员到达学校，对中毒学生进行进一步诊断和救治。医疗救治组协助医护人员将中毒学生转运至医院进行后续治疗。

3.9:30，医疗救治组安排专人跟随中毒学生前往医院，与医院保持密切联系，及时反馈学生的治疗情况。

（三）事故调查

1.9:15，事故调查组进入学校食堂，对食堂的食品原料、加工过程、餐具消毒等环节进行全面调查。封存剩余的食品、原料和加工工具，对食堂工作人员进行询问，了解食品采购、加工、储存等情况。

2.9:40，事故调查组对中毒学生的就餐情况进行详细调查，包括食用的菜品、就餐时间等。同时，对食堂的采购记录、食品留样等进行检查。

3.10:00，事故调查组初步分析事故原因，确定为疑似食物中毒事故，并将调查情况及时报告给应急演练指挥部。

（四）后勤保障

1.9:25，后勤保障组迅速行动，在学校内设置临时休息区，为中毒学生和陪同人员提供饮用水、毛毯等物资。

2.10:10，后勤保障组确保应急救援所需的物资、设备和场地得到保障，如为医疗救治组提供必要的药品和器材，为中毒学生和家长安排临时休息场所等。

（五）信息发布

1.9:30，信息发布组收集事故相关信息，通过学校广播、校园网、微信公众号等渠道向全体师生和家长发布事故情况和应急处置进展。

2.10:20，信息发布组及时更新信息，确保师生和家长了解事故的最新动态，避免造成不必要的恐慌。

（六）家长接待与沟通

1.9:45，家长陆续赶到学校，家长接待组热情接待家长，向家长