商务宴与舞会礼仪教学要求及重点.pdfVIP

第六章商务宴请礼仪与舞会礼仪

教学要求

了解宴请的种类，掌握中餐和西餐的基本礼仪；

熟悉宴会的筹备程序以及宴会的礼仪；

熟悉中餐、西餐中各种餐具的使用方法以及各种餐饮礼仪；

掌握舞会礼仪中的仪表、邀请、等基本礼仪；

掌握宴请礼仪中座次安排等基本，学会在日常生活中应用；

通过学习，能够处理中餐、西餐等多种商务宴请活动中的各种安

排。

教学重点

中餐宴会礼仪、西餐宴会礼仪、舞会礼仪

教学难点

舞会礼仪中的仪表、邀请、等基本礼仪；宴请礼仪中的基本

安排

本章安排4。

教学大纲

第一节宴请礼仪概述

一、基本宴请形式

1.宴会

宴会是比较正式、隆重的设宴招待，是宾主在一起饮酒吃饭的聚

Chapter6BusinessBanquetEtiquetteand

DanceEtiquette

教学要求

Understandthetypesofbanquetsandmasterthebasicetiquette

ofandWesternfood;

Befamiliarwithbanquetpreparationprocedures

andbanquetetiquette;

FamiliarwiththeuseofvarioustablewareinandWesternfoodaswellas

variousdiningetiquettetaboos;

Masterthebasicetiquetteindanceetiquettesuchasappearance,

invitation,andrefusal;

Masterbasiccommonsensesuchasseatingarrangementsinbanquetetiquette,andl

earntoapplythemindailylife;

Throughlearning,youwillbeabletohandlevariousarrangementsinvarious

businessbanquetactivitiessuchasfoodandWesternfood.

教学重点

banquetetiquette,Westernbanquetetiquette,

danceetiquette

教学难点

Basicetiquettesuchasappearance,invitation,andrefusalindanceetiquette;basic

commonsenseinbanquetetiquette

安排

Thischapterarranges4

sons.

教学大纲

Section1OverviewofBanquet

Etiquette

1.Basicbanquetformat

1.

Banquet

Abanquetisamoreformalandgrandbanquetreception.Itisaheringwherethe

guestsandhostsdrinkandeattogether.

会，按规格和要求的不同，有正式宴会、便宴之分。

2.招待会

招待会一般不排座次，可以自由活动，具有灵活、方便等特点，

常见的招待会有自助餐宴会、鸡尾酒会等。

3.茶会

茶会是以茶会友的一种简便的招待形式，茶会多为机关、企业、

团体为纪念或庆祝某项活动而举行。

4.工作餐

工作餐是现代交往常用的一种非正式宴请形式，主要是利用进餐

时间，围绕工作中