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宠物生骨肉营养师初级认证考试大纲及样题

考试大纲

1.基础理论知识（30分）

-宠物营养学基础（10分）

-生骨肉饮食原理与优势（10分）

-宠物常见营养缺乏与过剩（10分）

2.食材与配比（40分）

-食材分类与营养价值（20分）

-生骨肉配方设计原则（20分）

3.制作与储存（20分）

-安全制作流程（10分）

-储存与保鲜技术（10分）

4.临床应用与咨询（30分）

-宠物个体化饮食方案（15分）

-常见问题咨询与解答（15分）

样题（含题型、分值）

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.下列哪种食材是生骨肉中优质蛋白质的主要来源？（）

A.米饭

B.鸡胸肉

C.豆腐

D.菠菜

答案：B

解析：鸡胸肉富含高质量动物蛋白，符合生骨肉营养需求。

2.生骨肉中钙磷比例的理想范围是多少？（）

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.1.5:1

答案：D

解析：宠物骨骼健康需要钙磷比例在1.5:1左右。

3.制作生骨肉时，以下哪项操作最易导致细菌污染？（）

A.食材冷藏保存

B.手部消毒后处理

C.高温杀菌后再混合

D.使用无菌容器

答案：C

解析：高温杀菌会破坏生骨肉的营养，且操作不当易滋生细菌。

4.幼犬生骨肉配方中，以下哪种维生素需额外补充？（）

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

解析：幼犬骨骼发育需要维生素D促进钙吸收。

5.以下哪种食材是生骨肉中不推荐使用的？（）

A.鱼肉

B.牛肉

C.带壳海鲜

D.腌制肉

答案：D

解析：腌制肉含高盐，不适合宠物长期食用。

6.宠物肥胖时，生骨肉配方应如何调整？（）

A.增加碳水化合物比例

B.减少蛋白质含量

C.控制总热量摄入

D.增加Omega-3

答案：C

解析：控制热量是肥胖管理的核心。

7.生骨肉中，以下哪种矿物质易过量导致中毒？（）

A.锌

B.铁

C.硒

D.钙

答案：C

解析：硒过量会中毒，需严格控制添加量。

8.猫咪生骨肉配方中，以下哪种氨基酸是必需补充的？（）

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.甘氨酸

D.色氨酸

答案：B

解析：猫咪无法合成蛋氨酸，需额外补充。

9.以下哪种储存方式最适合生骨肉？（）

A.室温放置

B.冷冻保存

C.真空包装冷藏

D.盐腌保存

答案：C

解析：真空包装冷藏可延长保鲜期。

10.宠物肾衰竭时，生骨肉配方应如何调整？（）

A.增加蛋白质含量

B.减少磷含量

C.增加Omega-6

D.提高碳水化合物比例

答案：B

解析：限制磷摄入可减轻肾脏负担。

二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）

1.生骨肉制作中，以下哪些步骤需严格消毒？（）

A.处理肉类前洗手

B.容器清洗

C.搅拌工具消毒

D.烘烤食材

答案：ABC

解析：消毒重点在于接触食材的器具和手部。

2.幼犬生骨肉配方中，以下哪些营养素需重点考虑？（）

A.牛磺酸

B.DHA

C.粗纤维

D.维生素K

答案：AB

解析：牛磺酸和DHA对幼犬心脏和脑部发育至关重要。

3.宠物过敏时，生骨肉配方应如何调整？（）

A.选择单一蛋白质源

B.增加益生菌

C.禁用谷物

D.增加Omega-3

答案：ABCD

解析：多种调整可缓解过敏症状。

4.以下哪些食材适合用于生骨肉配方？（）

A.蛋黄

B.花生酱

C.蔬菜碎

D.鱼油

答案：ACD

解析：花生酱含高脂肪，需适量添加。

5.制作生骨肉时，以下哪些因素会影响营养均衡？（）

A.食材新鲜度

B.搅拌顺序

C.添加量比例

D.储存方式

答案：ABC

解析：食材、配比和搅拌顺序直接影响营养。

三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）

1.生骨肉可以完全替代宠物主食。（）

答案：正确

解析：生骨肉营养全面，但需注意安全。

2.猫咪生骨肉配方中，牛磺酸含量越高越好。（）

答案：错误

解析：过量牛磺酸可能中毒。

3.冷冻生骨肉可保存半年以上。（）

答案：正确

解析：冷冻可有效抑制细菌生长。

4.生骨肉制作时，盐分可完全不用添加。（）

答案：正确

解析：宠物需盐但量极低，可忽略。

5.幼犬生骨肉配方中，骨头比例应低于20%。（）

答案：正确

解析：骨头易碎，幼犬咀嚼能力弱。

6.生骨肉中，蔬菜可完全省略。（）

答案：错误

解析：蔬菜提供纤维和微量元素。

7.宠物肥胖时，生骨肉需增加碳水化合物。（）

答案：错误

解析：应减少碳水，增加纤维。

8.生骨肉制作时，手部消毒可省略。（）

答案：错误

解析：消毒可避免细菌污染。

9.猫咪