洗碗工岗位技能面试题及考核要点.docx

第PAGE页共NUMPAGES页

洗碗工岗位技能面试题及考核要点

一、基础操作题（共5题，每题2分，总分10分）

考核要点：考察应聘者对洗碗基本流程、工具使用和清洁剂配比的掌握程度。

1.题目：简述洗碗的完整流程，并说明每个步骤的注意事项。

2.题目：若洗碗机故障无法使用，如何手动清洗餐具并确保卫生？

3.题目：常用洗碗剂的配比是多少？如何根据油污程度调整？

4.题目：如何使用高压水枪清洗油污严重的餐具？

5.题目：清洗餐具时，哪些物品需要单独处理？为什么？

二、应急处理题（共4题，每题3分，总分12分）

考核要点：考察应聘者在突发情况下的应变能力和处理方法。

1.题