2025年9月旅游专业模考试题与参考答案.docxVIP

2025年9月旅游专业模考试题与参考答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.试题：（）在西餐中并不常见，在隆重而正式的宴会里，则尤为罕见。

选项A:方桌

选项B:异形桌

选项C:圆桌

选项D:椭圆桌

答案：(C)

2.试题：在西餐中吃甜品，如蛋糕、冰激凌、水果应配用()。

选项A:甜叉、甜勺、水果刀、水果叉

选项B:甜叉、水果刀

选项C:甜勺、黄油刀、甜叉

选项D:小甜勺、叉

答案：(A)

解析：在西餐中吃甜品，如蛋糕、冰激凌、水果等，通常会配用甜叉、甜勺用于食用蛋糕等，水果刀用于切割水果，水果叉用于叉取水果，所以应配用甜叉、甜勺、水果刀、水果叉，选项A正确；选项B缺少甜勺和水果叉；选项C中黄油刀用于涂抹黄油，不适用于吃甜品；选项D缺少水果刀，不全面。

3.试题：多桌宴会的位次和桌次往往都（）

选项A:摆在餐台上

选项B:印在请柬上

选项C:贴在宴会厅门口

选项D:到餐厅后再找

答案：(B)

解析：多桌宴会的位次和桌次通常会印在请柬上，这样宾客在收到请柬时就能清楚知晓自己所在的桌次和座位位置，方便提前做好准备并顺利就座。而不是贴在宴会厅门口、摆在餐台上或者到餐厅后再找，所以答案选C。

4.试题：手容恭，是指手摆放的位置，都有讲究行礼时要()而正，不能随随便便。

选项A:恭

选项B:中

选项C:高

选项D:端

答案：(C)

5.试题：中餐无论哪一菜系都以（）味为核