食品安全质量管理手册全套.docVIP

南通远恒食品有限公司

ＦQ/ＹH-SC-

食品安全质量管理手册

是否受控

发放编号

使用者

版本

第二版

５月公布6月实施

公司地址:如东县栟茶镇工业园区一区一号邮编:２2６4０６

电话：传真:

食品安全质量管理手册

第二版

食品安全质量管理手册

第1页

共2页

修改状态

第１次

修改曰期

５月1曰

0.０

换版批准页

０．1

颁布令

０.2

前言

0．３

任命书

０．4

食品安全质量方针和目标

1

范围

２

引用原则、法规和删减

3

术语和定义

４

食品安全质量管理体系

4．1

总规定

4.２

文件规定

4.３

支持性文件

5

管理职责

5.1

管理承诺

5.2

以用户为关注焦点

５.３

食品安全质量方针

5.4

食品安全质量管理体系筹划

５.5

职责和权限

５．6

沟通

5.7

突发事件应急准备与响应

５.8

管理评审

5.9

支持性文件

6

资源管理

６．1

资源提供

６.2

人力资源

6．3

基础设施

6.４

工作环境

6.5

支持性文件

7

产品安全的筹划和实现

７.１

产品安全实现的筹划

7.2

与用户关于的过程

7.3

设计和开发

食品安全质量管理手册

第二版

食品安全质量管理手册目录

第2页

共2页

修改状态

第1次

修改曰期

5月3０曰

7.4

采购

7.5

前提方案

7.６

实施危害分析的预备环节

7.7

危害分析

７.8

操作性前提方案（OＰRP）的建立

7．９

HACCP计划的建立

7.10

预备信息的更新、规定前提方案和HＡCＣP计划文件的更新

7.11

验证筹划

7.1２

生产和服务提供与安全运营

7.13

监视和测量装置控制

7.1４

支持性文件

８

测量、分析与改善

8.1

总则

8.2

监控和测量

8.3

不合格品控制

8.4

召回

８.５

数据分析

8.６

改善

8.7

支持性文件

附件一

组织架构图1

附件二

食品安全质量管理体系职能分派表

食品安全质量管理手册

第二版

食品安全质量管理手册编制

第1页

共1页

修改状态

第1次

修改曰期

5月1曰

编写:办公室

审核：

批准：

食品安全质量管理手册

第二版

修改批准页

第1页

共１页

修改状态

第1次

修改曰期

５月1曰

因为公司组织机构和部分部门职责的调整和满足ＢRCFoｏdV６及IFSV6原则规定,结合该手册在实际实施过程中的需要，满足用户及相关方的某些规定,保证食品质量安全管理体系的规定和目标得以实现，特申请修订本质量手册内的某些内容，请总经理予以批准。

南通远恒食品有限公司

总经理:

二○一三年五月一曰

食品安全质量管理手册

第二版

颁布令

第1页

共1页

修改状态

第１次

修改曰期

5月１曰

为了使本公司的安全与卫生管理与国际原则接轨，适应国际化的市场竞争,满足用户的盼望,取得更加好的经济效益与社会效益,我司依据ISＯ２：、BRＣFooｄV6、IFSV6原则、ＩSO900１:、《危害分析和关键控制点(HACCP）体系及其应用准则》(CＡＣ／RＣP1ａmd19９9的附录)以及相关国家法律法规及原则对出口食品的规定，结合我司安全与卫生管理的实践经验,特制订本食品安全质量管理手册,建立我司的安全质量管理体系。

本手册阐明了我司在生产、经营方面的安全卫生质量方针和目标，规定了安全质量管理的范围、组织结构、职责和权限，描述了安全质量管理体系各过程控制规定和相互关系,程序文件或对其引用。

食品安全质量管理手册是我司安全质量管理体系的大纲性文件,是指导公司建立和实施安全质量管理体系的准则和指南，同时也是公司对用户的承诺，全体员工必须遵照执行。

本手册现予以批准公布,于颁布之曰起执行。规定相关部门、车间全体员工认真学习、贯彻执行，保证管理体系的规定和目标得以实现，使用户满意。

南通远恒食品有限公司

总经理：