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食品安全管理员理论考试题库附答案.docx

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    食品安全管理员理论考试题库附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

    A.高血压

    B.糖尿病

    C.活动性肺结核

    D.过敏性鼻炎

    答案：C

    2.预包装食品标签中，强制标注的内容不包括以下哪项？

    A.食品名称

    B.生产日期

    C.推荐人群

    D.净含量

    答案：C

    3.食品添加剂使用应遵循“五专”管理，其中“五专”不包括？

    A.专人采购

    B.专库（柜）存放

    C.专用计量工具

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