DB13T 1131-2009 中华绒鳌蟹 蟹苗.docxVIP

DB13T中华绒鳌蟹蟹苗

本标准规定了中华绒鳌蟹（Eriocheirsinensis）蟹苗的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于中华绒鳌蟹蟹苗的生产、销售和质量检验。

中华绒鳌蟹（Eriocheirsinensis）又称河蟹、毛蟹、大闸蟹，隶属于甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属，是我国重要的淡水养殖经济蟹类。蟹苗作为中华绒鳌蟹养殖生产的基础苗种，其质量直接关系到养殖生产的成败和经济效益。为规范中华绒鳌蟹蟹苗的生产和销售行为，保障养殖者的合法权益，促进中华绒鳌蟹养殖业的健康发展，特制定本标准。

本标准按照GB/T1.12009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由河北省海洋与渔业局提出并归口。

本标准起草单位：河北省水产技术推广站、河北省水产研究所、唐山市水产技术推广站。

本标准主要起草人：张建国、李明、王立新、刘志强、陈海波、赵永亮。

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GB11607渔业水质标准

GB/T154.1养殖鱼类种质检验第1部分：检验规则

GB/T154.2养殖鱼类种质检验第2部分：抽样方法

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

NY5072无公害食品渔用配合饲料安全限量

下列术语和定义适用于本标准。

3.1中华绒鳌蟹蟹苗Chinesemittencrabseed

指中华绒鳌蟹（Eriocheirsinensis）大眼幼体经培育后，体长达到0.8cm~1.2cm，体重达到5mg~10mg，已具备完整形态结构，能够独立生活的幼蟹阶段。

3.2规格合格率qualifiedrateofsize

指在抽样样本中，符合规定规格要求的蟹苗数量占抽样总数的百分比。

3.3成活率survivalrate

指在规定试验条件下，蟹苗存活数量占试验总数的百分比。

3.4畸形率deformityrate

指在抽样样本中，出现形态畸形的蟹苗数量占抽样总数的百分比。

3.5杂质率impurityrate

指在抽样样本中，非蟹苗杂质（包括死苗、其他生物杂质和非生物杂质）的重量占样本总重量的百分比。

4要求

4.1感官要求

4.1.1外观：蟹苗体形完整，甲壳呈青灰色或淡黄色，有光泽，附肢齐全，活动能力强。

4.1.2规格：体长0.8cm~1.2cm，体重5mg~10mg。

4.1.3畸形率：≤3%。

4.1.4杂质率：≤2%。

4.2质量安全要求

4.2.1蟹苗应来自无污染水域，养殖用水水质应符合NY5051的规定。

4.2.2蟹苗中不得检出国家明令禁用的药物残留，其他药物残留应符合NY5071的规定。

4.2.3蟹苗中重金属、农药等有毒有害物质含量应符合国家相关食品安全标准的规定。

4.3成活率要求

在适宜的运输和暂养条件下，蟹苗成活率应≥95%。

5试验方法

5.1感官检验

5.1.1外观检验：在自然光线下，用肉眼观察蟹苗的体形、颜色、光泽和活动能力。

5.1.2规格测定：随机抽取30尾蟹苗，用游标卡尺测量体长，用分析天平称量体重，计算平均值。

5.2畸形率检验

随机抽取100尾蟹苗，在解剖镜下观察，统计畸形个体数，计算畸形率。

5.3杂质率检验

取100g蟹苗样品，挑出其中的杂质并称重，计算杂质率。

5.4成活率检验

取100尾蟹苗，置于符合NY5051规定的水体中，在适宜条件下暂养24h，统计存活数量，计算成活率。

5.5药物残留检验

按国家相关标准规定的方法进行。

6检验规则

6.1组批规则

以同一养殖场、同一时间、同一批次的蟹苗为一个检验批。

6.2抽样方法

按GB/T154.2的规定执行。

6.3检验分类

6.3.1出厂检验：每批蟹苗应进行出厂检验，检验项目包括感官要求、规格合格率和成活率。

6.3.2型式检验：出现下列情况之一时，应进行型式检验：

a)新养殖场首批生产的蟹苗；

b)养殖条件或工艺发生重大变化时；

c)正常生产时，每年至少进行一次；

d)产品长期停产后，恢复生产时；

e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。

6.4判定规则

6.4.1所有检验项目均符合本标准要求时，判定该批产品为合格。

6.4.2若有检验项目不符合本标准要求，允许在同批产品中加倍抽样复检，复检仍不合格的，判定该批产品为不合格。

7标志、包装、运输和贮存

7.1标志

产品包装上应标明产品名称、规格、数量、生产单位、生产日期、检验