中药炮制麸炒法详解.pptx

加辅料炒法

（一）含义加辅料炒将待炮制品与固体辅料共同加热拌炒的方法，称为辅料炒法。亦称为固体辅料炒、辅料炒或拌炒。加辅料炒法主要包括麸炒、米炒、砂烫、蛤粉烫、滑石粉烫等。

加辅料二）目的降低毒性缓和药性增强疗效矫臭矫味常用固体辅料：麦麸、米、灶心土、河砂、蛤粉、滑石粉。辅料作用：传热中间体，使药物受热均匀。麸砂米

加辅料炒法—麸炒法

（一）含义麸炒法麸炒：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称“麦麸炒”或“麸皮炒”。麦麸为小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质及维生素等;性味甘、淡。能和中益脾。与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，矫味，使药物色泽均匀一致。麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。麦麸

麸炒法（二）分类1.净麸炒或清麸炒——麦麸未制者；2.蜜麸炒或糖麸炒——麦麸经用蜂蜜或红糖制过者。（三）目的1.增强补脾和胃作用2.缓和药性3.矫臭矫味

（三）目的麸炒法1.增强补脾和胃作用如山药、白术等，经麦麸炒制后，可增强其疗效。麸炒山药麸炒白术

（三）目的麸炒法2.缓和药性某些作用强烈的药物，如枳实具强烈的破气作用、苍术药性燥性，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。麸炒枳实麸炒苍术

（三）目的麸炒法3.矫臭矫味如僵蚕，生品气味腥臭，经麸炒后，矫正其气味，便于服用。麸炒僵蚕白僵蚕

（四）操作方法麸炒法预热（中火或武火）——麦麸试温——投麦麸（至起烟）——投药——翻炒（药物表面呈黄色或深黄色）——出锅——筛去麦麸——放凉。麦麸用量药物：麦麸＝100kg：10~15kg预热找到锅底及其周围各对称点麦麸试温麦麸接触锅底时，若稍停即焦化冒烟，又无火星出现，即“麸下烟起”在选好的各对称点撒上少许麦麸

（四）操作方法麸炒法预热（中火或武火）——麦麸试温——投麦麸（至起烟）——投药——翻炒（药物表面呈黄色或深黄色）——出锅——筛去麦麸——放凉。麦麸用量药物：麦麸＝100kg：10~15kg预热投麦麸投药、翻炒、亮锅底麦麸试温过筛

（五）注意事项麸炒法药物应干燥，以免药物粘附焦化的麦麸。麸炒的一个目的是让麦麸起烟，借烟气将药物熏黄。过少烟气不足，过多发烟不均，翻炒不匀，也浪费辅料。麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中，待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟，可用少量麦麸试投。

（五）注意事项麸炒法药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。辅料用量要适当。麦麸量少，烟气不足，达不到熏炒要求；麦麸量多，造成浪费。出锅应迅速并筛去残留的麦麸。

麸炒法三均匀四速撒麸迅速且均匀撒药迅速且均匀出锅动作迅速翻搅动作迅速且均匀（五）注意事项

苍术的炮制研究苍术的来源苍术的炮制方法苍术饮片的成品性状苍术的炮制作用苍术的炮制研究

苍术的来源【处方用名】苍术、茅苍术、炒苍术、焦苍术。

【来源】本品为菊科植物茅苍术Atractylodeslancez(Thunb.)DC或北苍术Atractylodeschinensis(DC.)Koiz的干燥根茎。

苍术的来源【历史沿革】米汁浸炒、醋煮、炒黄、土炒、制炭等，现行主要有炒焦、麸炒等炮制方法。【炮制规格】苍术、炒苍术、焦苍术。

苍术的炮制方法123焦苍术：取苍术片置热锅内，用中火炒至褐色时，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。麸炒苍术：先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻动，炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。苍术每100kg，用麦麸10kg。苍术：取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。???

苍术饮片形状苍术表面黄白色或灰白色，气香特异。表面黄色或焦黄色，香气浓烈。麸炒苍术焦苍术表面焦褐色，香气微弱。

生苍术温燥而辛烈，长于燥湿、祛风、散寒之力强，而且能走表去风湿用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。薏苡仁汤；九味羌活汤。缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。如平胃散；二术散。麸炒炒焦辛燥之性大减，用于固肠止泻。如椒术丸。苍术炮制作用

苍术的炮制研究苍术的挥发油大剂量可致动物中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡，可见过量的苍术挥发油对生物体是有害的。

苍术的炮制研究新方法：1.通过水蒸气蒸馏法提取苍术挥发油,2.通过红外光谱法和气相色谱法,对苍术炮制前后挥发油成分进行定性定量分析;3.通过热重法对比苍术及配比物热解特性。苍术素

苍术的炮制研究新结论：1.苍术经炮制后,其挥发油的含量均有所下降，苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的含量分别降低39％和47％。2.炮制后挥发油中苍术素含量较生品均有不同程度的增加